Laden Evenementen

« Alle Evenementen

Opleiding – Thermische processen food (Editie 2)

oktober 14 - oktober 15

€1250
Thermische processen food

Inhoud van de opleiding

In de voedingsmiddelenindustrie worden veel thermische processen toegepast om de houdbaarheid te verlengen en om afdoende te reinigen en desinfecteren. Wanneer pas je thermiseren of pasteurisatie toe en wat zijn de voor- en nadelen van sterilisatie? Hoe bereken je de sterilisatie en
pasteurisatietijden? Welke houdbaarheid wordt bereikt? Invriezen van producten voor een lange houdbaarheid vereist vaak specifieke bewerkingen om te voorkomen dat er ongewenst product achteruitgang plaatsvindt. De enzymactiviteit vormt vaak een vergeten onderdeel in de benadering van houdbaarheid van een product. Het valideren van het sterilisatieproces wordt in de praktijk gedemonstreerd in een snelkookpan gevuld met product.

Data, duur, locatie en kosten van de opleiding

Cursusdata 2021

Di en do 7 + 9 september
Do en vrij 14 + 15 oktober
Di en do 21 + 23 december
Twee aaneengesloten dagen in de congresruimte van QAssurance in het Van Nelle gebouw te Rotterdam.

Maximum aantal deelnemers: 12

Cursusgeld inclusief lesmateriaal, examengeld, lunch, 1 maand toegang tot de iMIS Food Compliance portal en afsluitende borrel: € 1250 all-in

Klik hier voor meer informatie over deze opleiding

Gegevens

Begin:
oktober 14
Einde:
oktober 15
Kosten:
€1250
Evenement Categorie:
Bekijk de site van Evenement

Organisator

Scienta Nova
Telefoon:
+31 (0)654656010
E-mail:
info@scientanova.com
Bekijk de site van Organisator

Locatie

Van Nelle Fabriek
Van Nelleweg 1
Rotterdam, Zuid-Holland 3044 BC Nederland
+ Google Maps