Opleiding - Microbiologie food

Inhoud van de opleiding

Micro organismen spelen een hoofdrol bij houdbaarheid en de veiligheid van voedingsmiddelen. Onderscheid maken tussen nuttige en schadelijke bacteriën wordt in deze opleiding duidelijk uitgelegd. De oorsprong van de besmetting vinden vormt een vast onderdeel in de bron analyse bij
een microbiologisch probleem. Bacterie resistentie krijgt aandacht, zijnde een ‘nieuwe’ ontdekking. De groeivoorwaarden vormen de kern van de lesstof. De beheersing van pathogenen zoals Listeria monocytogenes, E coli en vele andere krijgen ruimschoots aandacht. Persoonlijke hygiëne wordt in
de les geoefend omdat dit de sleutel vormt voor schoon produceren en het vermijden van kruisbesmetting. De cursist wordt wegwijs gemaakt in de enorme database van iMIS dat gebaseerd is op wetenschappelijke publicaties op het gebied van de levensmiddelenmicrobiologie. In deze intensieve opleiding wordt u snel wegwijs gemaakt in de wondere wereld van de kleine beestjes.

Inhoud van de opleiding

  • Waar vinden wij micro organismen?
  • De zeven groeivoorwaarden
  • Verkenning van de database van IMIS
  • Reiniging en desinfectie
  • Beheersing van Listeria monocytogenes
  • Ophopings- en kweekmethodes
  • WGS (Whole Genome Sequencing) techniek

Voor wie is deze opleiding geschikt?

Iedere beginnend of ervaren medewerker in de voedingsmiddelenindustrie. Daar waar microbiologische kennis vereist is om een juiste risicobeoordeling te kunnen maken.

Niveau: Vergelijkbaar met HBO praktijkopleiding

Vul dan onderstaand formulier in om jezelf aan te melden


Data, duur, locatie en kosten van de opleiding

Cursusdata 2021

• Do en vrij 27 + 28 mei
• Do en vrij 21 + 22 oktober
• Do en vrij 16 en 17 dec

Twee aaneengesloten dagen in de congresruimte van QAssurance in het Van Nelle gebouw te Rotterdam.

Maximum aantal deelnemers: 12

Cursusgeld: inclusief lesmateriaal, examengeld, lunch, 1 maand toegang tot de iMIS Food Compliance portal en afsluitende borrel: € 1.050 all-in

De trainingen worden verzorgd door:

IJsbrand Velzeboer

IJsbrand Velzeboer

IJsbrand Velzeboer is de eigenaar van Scienta Nova. Scienta Nova (nieuwe kennis) is een onafhankelijk en deskundig adviesbureau dat zich bezig houdt met de meest uiteenlopende onderwerpen binnen de voedingsmiddelenindustrie.

Vanaf de oprichting op 1 januari 2000 zijn wij begonnen met het verzorgen van opleidingen in de voedingsmiddelentechnologie. Al vrij snel werden er projecten opgestart die gelukkig allemaal met microbiologie of voedingsmiddelentechnologie te maken hadden. Inmiddels spitsen onze activiteiten zich toe op vier werkgebieden: advies, opleidingen, onderzoek en inspecties

Remon Hameete

Remon Hameete

Remon Hameete is Business Unit Manager bij QAssurance en is al langere tijd actief op het gebied van voedselveiligheid. Remon begon 10 jaar geleden als kwaliteitsmanager bij een Nederlandse vleesproducent. In deze functie kwam Remon in aanraking met iMIS Food van QAsurance en na een aantal jaren met veel plezier samengewerkt te hebben met ons, besloot hij bij ons aan de slag te gaan als Food Consultant.

De ervaringen die Remon die afgelopen jaren als food consultant bij verschillende bedrijven heeft opgedaan, zal hij tijdens deze opleidingen delen.

Wicher Grijsseels

Wicher Grijsseels

Wicher is als Food Consultant binnen QAssurance dagelijks bezig om voedingsproducenten te helpen te voldoen aan de gestelde voedselveiligheidseisen. Als geen ander weet hij hoe je als bedrijf effectief kunt werken door gebruik te maken van iMIS Food. Wicher heeft zichzelf de afgelopen jaren ook gespecialiseerd in de preventie van Listeria.

De verschillende opleidingen

Opleiding Managementvaardigheden

Opleiding – Managementvaardigheden

Iedere beginnend of ervaren manager die in een korte en intensieve opleiding zich alle tips...
Meer over deze opleiding
Thermische processen food

Opleiding – Thermische processen food

Deze opleiding is voor iedere beginnend of ervaren procestechnoloog of operator die graag de theorie...
Meer over deze opleiding
QA opleiding voedsel

Food Safety Compliance opleiding voor QA Managers – januari 2022

Met onze QA opleiding gaan we terug naar de basis, het fundament om op een...
Meer over deze opleiding
procesinstallaties food

Opleiding – Hygiënisch ontwerp procesinstallaties food

Iedere beginnend of ervaren medewerker in de voedingsmiddelenindustrie. Daar waar microbiologische kennis vereist is om...
Meer over deze opleiding
Food Safety Course

Food Safety Compliance opleiding voor QA Managers – Gestart juni 2021

Met onze QA opleiding gaan we terug naar de basis, het fundament om op een...
Meer over deze opleiding
Opleiding Productaansprakelijkheid

Opleiding – Productaansprakelijkheid

Opleiding voor iedere beginnend of ervaren QA manager, CEO of medewerker die snel juridisch bijgeschoold...
Meer over deze opleiding

Twijfel je nog om deel te nemen aan deze opleiding?

We gaan graag met je in gesprek om te bepalen of deze opleiding voor jou geschikt is. Tevens is het altijd mogelijk om een incompany training te verzorgen of het programma voor een grote groep aan te passen.

Voedselveiligheid nieuws

Participants complete Food Safety Compliance training

Participants complete Food Safety Compliance training

On 17 June, we started the Food Safety Compliance training with 12 enthusiastic participants. We went back to the basics, the foundation to properly fulfill...
Read more
HACCP Team training

HACCP team training

With our HACCP team training you can hold a good session with your team. The HACCP team will understand the role to be executed and...
Read more