Opleiding – Quality Assurance professional (editie 3)

Van Nelle Fabriek Van Nelleweg 1, Rotterdam, Zuid-Holland

Inhoud van de opleiding De voedselveiligheids schema’s en systemen worden uitgebreid behandeld. BRC en IFS zijn schema’s waarbij FSSC 22000 opgezet is vanuit de eigen systematiek dat een bedrijf opzet om de voedselveiligheid te waarborgen. Veel aandacht wordt besteed aan de secundaire gevaren zoals die vastgelegd worden in de VACCP en TACCP systematiek. Zo worden …

Opleiding – Quality Assurance professional (editie 3) Lees verder »

€1050

Opleiding – Microbiologie food (Editie 3)

Van Nelle Fabriek Van Nelleweg 1, Rotterdam, Zuid-Holland

Inhoud van de opleiding Micro organismen spelen een hoofdrol bij houdbaarheid en de veiligheid van voedingsmiddelen. Onderscheid maken tussen nuttige en schadelijke bacteriën wordt in deze opleiding duidelijk uitgelegd. De oorsprong van de besmetting vinden vormt een vast onderdeel in de bron analyse bij een microbiologisch probleem. Bacterie resistentie krijgt aandacht, zijnde een ‘nieuwe’ ontdekking. …

Opleiding – Microbiologie food (Editie 3) Lees verder »

€1050

Opleiding – Thermische processen food (Editie 3)

Van Nelle Fabriek Van Nelleweg 1, Rotterdam, Zuid-Holland

Inhoud van de opleiding In de voedingsmiddelenindustrie worden veel thermische processen toegepast om de houdbaarheid te verlengen en om afdoende te reinigen en desinfecteren. Wanneer pas je thermiseren of pasteurisatie toe en wat zijn de voor- en nadelen van sterilisatie? Hoe bereken je de sterilisatie en pasteurisatietijden? Welke houdbaarheid wordt bereikt? Invriezen van producten voor …

Opleiding – Thermische processen food (Editie 3) Lees verder »

€1250