Food Safety Compliance opleiding dag 1: HACCP en Wetgeving

Van Nelle Fabriek Van Nelleweg 1, Rotterdam

Aan de hand van een voorbeeld wordt doorgenomen wat de relatie is tussen basisvoorwaarden, beheersmaatregelen en HACCP studie aangaande grondstoffen en processen. Hoe stel je een gevarenanalyse op? Verder wordt er een totaal overzicht gegeven van alle relevante Nederlandse en EU wetgeving.

€1795

Food Safety Compliance opleiding dag 2: Etikettering en Specificatiemanagement

Van Nelle Fabriek Van Nelleweg 1, Rotterdam

Aan de hand van praktijkvoorbeelden wordt er verder ingegaan op de etiketteringseisen vanuit de wetgeving. Verder zal er zelf met de recepturenmodule van iMIS Food warenwettelijk juiste etiketteringsinformatie worden gegenereerd en zullen er productspecificaties worden opgesteld, rekening houdend met bijvoorbeeld klanteneisen en de microbiologische normen.

Food Safety Compliance opleiding dag 3: Kwaliteitsstandaarden en kruistabellen, o.a. FSSC22000, BRC en IFS

Van Nelle Fabriek Van Nelleweg 1, Rotterdam

De meeste levensmiddelenbedrijven zijn BRC, IFS of FSSC22000 gecertificeerd. Wat zijn de verschillen en overeenkomsten tussen deze normen? Hoe richt je het kwaliteitssysteem, de documentatie en de naleving ervan in zodat je tijdens de audit aantoonbaar voldoet? Hoe ga je om met moeilijke auditsituaties? Kun je als bedrijf zelf de audit afbreken als je dit …

Food Safety Compliance opleiding dag 3: Kwaliteitsstandaarden en kruistabellen, o.a. FSSC22000, BRC en IFS Lees verder »

Food Safety Compliance opleiding dag 4: Interne audits en jaarlijkse QA rapportages

Van Nelle Fabriek Van Nelleweg 1, Rotterdam

In de ochtend gaan we in op de vraag 'Waarom worden er audits gehouden?'. Vervolgens gaan we via de kwaliteitsmanagement theorie naar de basisprincipes van het auditen. Met de aangeboden aanpak voor intern auditeren gaan we via een Business Case de praktijk toetsen en de eventuele bevindingen rapporteren. De rest van de dag is gereserveerd …

Food Safety Compliance opleiding dag 4: Interne audits en jaarlijkse QA rapportages Lees verder »

Food Safety Compliance opleiding dag 5: workshop: Realtime food safety compliance

Van Nelle Fabriek Van Nelleweg 1, Rotterdam

De laatste dag van de opleiding vindt plaats op de Van Nelle Fabriek in Rotterdam. Aan de hand van een case studie wordt er in de ochtend een aanpak ontwikkeld voor de komende 3 jaar. Hierbij worden alle behandelde onderwerpen van de eerste 4 dagen toegepast. Afsluitend is er een diploma-uitreiking en borrel bij BlackSmoke.