Beschermd: Kartoffeln, Obst und Gemüse
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Bakterien
Zu welcher Kategorie gehört Filet americain?
Anhand der EU Verordnungen 853/2004 und 2073/2005 und des Warengesetzes wird die Frage beantwortet, zu welcher Kategorie das Filet Americain gehört und mehr.
Häufig gestellte Fragen zur Lebensmittelsicherheit Q3-2020
Ein Gesamtüberblick über die am häufigsten gestellten Fragen zur Lebensmittelsicherheit und -gesetzgebung, die uns im dritten Quartal 2020 vorgelegt wurden.
Was gehört zum Begriff der Lebensmittelsicherheit?
Lebensmittelsicherheit beschreibt die (Un-)Sicherheit von Lebensmitteln, z. B. von solchen, die mit Krankheitserregern und/oder Schadstoffen kontaminiert sind.
Das Verfahren für die mikrobiologische Untersuchung
Hier finden Sie ein Beispiel für die Vorgehensweise von Unternehmen bei externen mikrobiologischen Untersuchungen, von der Probenahme bis zur Auswertung.