Cees van Elst

Food Safety learning

Het bedrijf moet zich richten op een holistische aanpak voor business performance, demand and supply relations, legislation and certification waardoor een lerende organisatie ontstaat aangaande Food Safety Compliance en het bedrijf weet wat er gaat gebeuren, zodat de bijbehorende risico’s pro-actief kunen worden gemanaged.

Certificeringscowboys

Meer en meer wordt er door certificerende instellingen gewerkt met freelance auditors. Deze freelance auditors werken meestal voor meerdere certificerende instellingen. Hierdoor is er een geacrrediteerd centraal registratiesysteem nodig voor tranparant gerapporteerde audittijd en auditactiviteit, waarbij duidelijk is voor welke certificerende instelling welke activiteit op welk moment is verricht.

Kennissessie: Voedselveiligheid – 24 september 2020

Op 24 september vinden er twee (aansluitende) events plaats. Een kennissessie omtrent voedselveiligheid en een masterclass waarin we het gaan hebben over: inkoop- en verkoopcontracten voor food en feed bedrijven.

FSC opleiding dag 5

3 feb 2021 Case studie: Realtime food safety compliance en borrel bij BlackSmoke |

De laatste dag van de opleiding vindt plaats op de Van Nelle Fabriek in Rotterdam. Aan de hand van een case studie wordt er in de ochtend een aanpak ontwikkeld voor de komende 3 jaar. Hierbij worden alle behandelde onderwerpen van de eerste 4 dagen toegepast. Afsluitend is er een diploma-uitreiking en borrel bij BlackSmoke.

FSC opleiding dag 4

28 januari 2021: Interne audits en jaarlijkse QA rapportages |

In de ochtend gaan we in op de vraag “Waarom worden er audits gehouden?” Vervolgens gaan we via de kwaliteitsmanagement theorie naar deasisprincipes van auditen. Met de aangeboden aanpak voor intern auditeren gaan we via een Business Case de praktijk toetsen en de eventuele bevindingen rapporteren. De rest van de dag is gereserveerd voor alle rapportages die jaarlijks van een levensmiddelenbedrijf worden verwacht. O.a. het verificatierapport, de management review, rapportages voor Food Defense en Fraude en de stakeholderanalyse worden behandeld.

FSC opleiding dag 3

27 januari 2021: Kwaliteitsstandaarden en kruistabellen, o.a. FSSC22000, BRC en IFS |

De meeste levensmiddelenbedrijven zijn BRC, IFS of FSSC22000 gecertificeerd. Wat zijn de verschillen en overeenkomsten tussen deze normen? Hoe richt je je kwaliteitssysteem, documentatie en de naleving ervan zo in dat je tijdens de audit aantoonbaar voldoet? Hoe ga je om met moeilijke auditsituaties? Kun je als bedrijf zelf de audit afbreken als je dit wilt? Op basis van meer dan 500 audits wordt er kennis overgedragen over hoe je het beste aantoonbaar kunt voldoen aan de kwaliteitsstandaarden. Ook wordt een raamwerk aangeboden om de systematiek uit te breiden naar ISO9001, ISO14001 en de MVO prestatieladder.

FSC opleiding dag 2

21 januari 2021: Etikettering en Specificatiemanagement |

Aan de hand van praktijkvoorbeelden wordt er verder ingegaan op de etiketteringseisen vanuit de wetgeving. Verder zal er zelf met de recepturenmodule van iMIS Food warenwettelijk juiste etiketteringsinformatie
worden gegenereerd en zullen er productspecificaties worden opgesteld, rekening houdend met bijvoorbeeld klanteneisen en de microbiologische normen.

Presentatie: Interne Audit training

Bekijk hier de interne audit training die Cees van Elst en Henk Rietveld hebben gegeven. Het programma van deze training is als volgt en alle onderwerpen komen uitgebreid terug in deze presentatie:

HACCP Toelichting

Bekijk hier de QAssurance presentatie waarin er een uitgebreide toelichting op HACCP wordt gegeven. Onderwerpen die worden behandeld zijn: Methodiek Basisvoorwaarden Beheersmaatregelen: generieke gevaren Beheersmaatregelen: procedures en instructies Beheersmaatregelen: relatie met processen HACCP …

HACCP Toelichting Info

AGF en microbiologische voedselveiligheid

Bekijk hier de presentatie van Henk Rietveld die hij tijdens de klantendag Groen Agro Control heeft gepresenteerd. In deze presentatie wordt o.a. ingegaan op de volgende onderwerpen: Recente voorbeelden voedsel(on)veiligheid, wetgeving en Toekomst: wat kan de AGF Branche zelf doen?

Kennissessie & Masterclass – 24 september

Op 24 september vinden er twee (aansluitende) events plaats. Een kennissessie omtrent voedselveiligheid en een masterclass waarin we het gaan hebben over: inkoop- en verkoopcontracten voor food en feed bedrijven.