Gedroogde kruiden en specerijen: HACCP Groep
Op deze pagina, worden onder andere microbiologische, chemische, wetsmatige aspecten belicht voor de product groep gedroogde kruiden en specerijen.
Kruiden
Is er een overzicht wetgeving per productgroep?
QAssurance beschikt over een uitgebreid overzicht van verordeningen en richtlijnen per productgroep. Dit overzicht is beschikbaar en te downloaden via de site.
Huidige limiet voor vermelding van ingrediënten.
Elk ingrediënt van het product moet worden benoemd. Er zijn uitzonderingen. Kruidenmengsels mogen gegroepeerd worden wanneer het minder dan 2% aanwezig is.
Het injecteren of kruiden van vlees producten
Volgens de wet is er een extra erkenning nodig voor het injecteren en / of kruiden van vlees, meer informatie kan worden gevonden op de NVWA link hieronder.