Een wettelijke overschrijding is niet gelijk een critical
De volgende pagina, beschrijft hoe een wettelijke overschrijding niet een op een gelijk staat als een critical tijdens een onverwachte Audit.
Risicobeoordeling
Wat is een CCP of een Critical Control Point ?
Een CCP, is een kritisch controle punt om risico’s te beheren in een HACCP studie. Hierbij de uitleg van de uitvoering en de nodige acties bij een afwijking.
Voorbeeld Risicobeoordeling / houdbaarheidsstudie Listeria
Ben je benieuwd hoe een risicobeoordeling/houdbaarheidsstudie er m.b.t Listeria uitziet en wat deze studie bevat. Bekijk dan deze studie opgesteld door onze consultant Wicher Grijseels.
Waar ligt de grens van botten van SRM in LRM?
Om de volgende vraag te beantwoorden, Botten SRM in LRM > Ligt de grens nu bij 36 of 48 maanden? of 24 maanden?, zal gekeken worden naar verordening 999/2001.