Melk en zuivelproducten | HACCP Product groep
Op deze pagina, worden onder andere microbiologische, chemische, wetsmatige aspecten belicht voor de productgroep zuivel en melk producten.
Zuivel
Ingrediënten van margarine voor de declaratie.
Om de declaratie eisen voor margarine wanneer het gebruikt wordt als ingrediënt. Volgens de wetgeving hangt de benoeming van het ingrediënt af van de situatie.
Wat is de gehanteerde factor C4% voor melkvet?
Om te bepalen wat de concentratie C4 in melkvet is, wordt er een factor gebruikt. Melkvet varieert van 2,3% tot 4% C4, wat invloed heeft op de omrekeningen.
Zijn alle groenten vrij van melk (eiwitten)?
Melk proteïne, worden aangemaakt door zoogdieren, planten kunnen deze melk proteïne niet aanmaken, daarom zijn alle groentesoorten en fruitsoorten, melkvrij.
Zuivel en de zuiveindustrie en voedselveiligheid
Deze pagina verteld over specifieke voedselveiligheid die gelinkt zijn aan de productgroep zuivel. Welke gevaren zijn bij deze sector relevant.