Vorgehensweisen bei der Produktentwicklung

Erläuterung der Vorgehensweisen bei der Produktentwicklung. Dieses Beispielverfahren kann als Teil der Präventivporgramme im Handbuch verwendet werden.

Einleitung

Der Entwicklungsprozess muss so strukturiert sein, dass die Verwendung von nicht validierten Verfahren und/oder Produkten verhindert wird. 

Jeder kann eine Idee für ein neues , einen neuen Prozess oder ein neues Konzept einbringen. Dies gilt sowohl für als auch intern. Die der Anfrage erfolgt durch den Produktentwickler. Bei größeren kann dies eventuell mit dem Managementteam besprochen werden. 

Dabei werden die folgenden Schritte befolgt: 

  • Bewertung des Konzepts auf: 
    • Durchführbarkeit; 
    • Mögliche Einsparungen; 
    • Anwendbarkeit; 
    • Anwendungen im Hinblick auf die aktuellen Kundenanforderungen und -fragen. 
  • Anfertigung von verschiedenen Mustern; 
  • Bewertung von Mustern;
  • -Preis-Analyse; 
  • Bestimmung von: 
    • von neuen Produkten (vergleichbare erhalten das gleiche Mindesthaltbarkeitsdatum wie das Original);
    • Für Haltbarkeitsprüfungen sollte ein dokumentiertes erstellt werden, das die Bedingungen während der , des Transports und der Handhabung widerspiegelt. 
    • Organoleptische , einschließlich der Haltbarkeitsdauer;
    • Untermauerung aller Behauptungen; 
    • Potenzielle in Rohstoffen und Zusatzstoffen. Dies muss im Voraus kontrolliert werden; 
    • Neue Verpackungsformen (zum );
    • Bewertung von (achten Sie auf neue Allergene im Unternehmen). Bei neuen Allergenen muss die Genehmigung des HACCP-Teams eingeholt werden. 
  • Ausarbeitung der endgültigen Spezifikation; 
  • Ausarbeitung einer eventuellen Zubereitungsmethode; 
  • Ermittlung eines möglichen Verbrauchermissbrauchs; 
  • Ermittlung möglicher alternativer Verwendungszwecke des Produkts, für die es nicht primär bestimmt ist;
  • Aufnahme des neuen Produkts in das Sortiment. 

Die offizielle Freigabe erfolgt durch den Leiter des HACCP-Teams. Dies geschieht nach einer Bewertung aller Aspekte. 

Es wird eine jährliche Bewertung () der entwickelten/angepassten Produkte und vorgenommen. Bei der Bewertung werden die Einnahmen, der Entwicklungsumsatz usw. untersucht. 

Fortschritte, usw. im Zusammenhang mit der werden aufgezeichnet.


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