Was sind die Voraussetzung für die Programmprüfung?

Die Voraussetzungen für die Programmprüfung werden erläutert. Dieses Beispielverfahren kann als Teil der Präventivporgramme im Handbuch verwendet werden.

Zweck:

Prüfen, ob das Präventivprogramm noch erfüllt wird. 

Definition:

Präventivprogramm: die Mindestanforderungen, die ein Lebensmittelunternehmen erfüllen muss. Das ist im erwähnt: www.fao.org/docrep/005/Y1579E/y1579e02.htm

Umsetzung:

Alle Punkte des Präventivprogrammes werden während des internen Audits, des Quickscans und der bewertet. Auffälligkeiten werden in einer Aktionstabelle festgehalten. 

Maßnahmen bei Abweichungen:

Abhängig von der Abweichung.

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