Abkürzungsverzeichnis Lebensmittelsicherheit

Abkürzungen in der Lebensmittelsicherheitstheorie

Die folgende Liste mit Abkürzungen soll Ihnen helfen, die Terminologie der Lebensmittelsicherheit zu verstehen.

Abkürzungen für chemische Gefahren

Abkürzungen	Englische Bedeutung	Deutsche Bedeutung
ADI	Acceptable daily intake	Akzeptable tägliche Aufnahmemenge
FFA	Free fatty acids	Freie Fettsäuren
GVO	Genetically modified organism	Genetisch veränderter Organismus
PAK	Polycyclic aromatic hydrocarbon	Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe
PCB	Polychlorinated biphenyls	Polychlorierte Biphenyle
pH	pH value / Acidity and alkalinity scale (abbreviation stands for potential of hydrogen)	Säure- und alkalinitäts-Skala (die Abkürzung steht für das Wasserstoffpotenzial)
pH-O	pH-Optimal
pH-R	pH-Range
Max.	Maximal	Maximal

Abkürzungen für mikrobiologische Gefahren

Abkürzungen	Englische Bedeutung	Deutsche Bedeutung
aW	aW value / free active Water	Wasseraktivität
anaer.	Anaerobe living conditions for organisms (without oxygen)	Anaerobe Lebensbedingungen für Organismen (ohne Sauerstoff)
KBE	Colony-forming units	Kolonie-bildende Einheiten
fa	facultative aerobe living conditions for organisms can live without oxygen	fakultativ Aerobe Lebensbedingungen für Organismen, die ohne Sauerstoff leben können
LI	Food infection	Lebensmittelinfektion
FP	Food poisoning	Lebensmittelvergiftung
m.aer	Mesophilic aerobic, aerobe living conditions	Mesophile aerobe, aerobe Lebensbedingungen
O₂	Oxygen levels	Sauerstoffgehalt
T	Temperature	Temperatur

Abkürzungen im Zusammenhang mit der Einhaltung der Lebensmittelsicherheit

Abkürzungen für das HACCP-Management

Abkürzungen	Englische Bedeutung	Deutsche Bedeutung
HACCP	Hazard Analysis of Critical Control Points	Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkte
CCP	Critical Control Point	Kritischer Kontrollpunkt
PRP	Prerequisite Program	Voraussetzung Programm
OPRP	Operational Prerequisite Program	Betriebsvoraussetzungsprogramm
GAP	Good Agricultural Practices	Gute landwirtschaftliche Praxis
GMP	Good Manufacturing Practices	Gute Herstellungspraxis

Abkürzungen für Normen

Abkürzungen	Englische Bedeutung	Deutsche Bedeutung
BAP	Best Aquaculture Practices	Bewährte Praktiken in der Aquakultur
BRC	British Retail Consortium	Britisches Einzelhandelskonsortium
FSSC	Food Safety System Certification	Globale Initiative für Lebensmittelsicherheit
GFSI	Global Food Safety Initiative	Globale Initiative für Lebensmittelsicherheit
GlobalGap	Global Good Agricultural Practices	Globale gute landwirtschaftliche Praktiken
IFS	International Featured Standard
ISO	International Organization for Standardization	Internationale Organisation für Normung
SQF	Safe Quality Food	Sichere Qualitätslebensmittel

Abkürzungen der Behörden für Lebensmittelsicherheit

Abkürzungen	Englische Bedeutung	Deutsche Bedeutung
EFSA	European Food Safety Authority	Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit
FDA	Food and Drug Authority	Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde
FSMA	Food Safety Modernization Act	Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit