Abkürzungsverzeichnis: Theorie der Lebensmittelsicherheit und Einhaltung der Vorschriften

Hier ein Abkürzungsverzeichnis mit Abkürzungen zur Lebensmittelsicherheitstheorie und zur Einhaltung der Lebensmittelsicherheit, um einen direkten Überblick über die Abkürzungen zu bekommen.

Abkürzungen in der Lebensmittelsicherheitstheorie

Die folgende Liste mit Abkürzungen soll Ihnen helfen, die Terminologie der Lebensmittelsicherheit zu verstehen.

Abkürzungen für chemische Gefahren

AbkürzungenEnglische BedeutungDeutsche Bedeutung
ADIAcceptable daily intakeAkzeptable tägliche Aufnahmemenge
FFAFree fatty acidsFreie Fettsäuren
GVOGenetically modified organismGenetisch veränderter Organismus
PAKPolycyclic aromatic hydrocarbonPolyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe
PCBPolychlorinated biphenylsPolychlorierte Biphenyle
pHpH value / Acidity and alkalinity scale (abbreviation stands for potential of hydrogen)Säure- und alkalinitäts-Skala (die Abkürzung steht für das Wasserstoffpotenzial)
Max.MaximalMaximal

Abkürzungen für mikrobiologische Gefahren

AbkürzungenEnglische BedeutungDeutsche Bedeutung
aWaW value / free active WaterWasseraktivität
anaer.Anaerobe living conditions for organisms (without oxygen)Anaerobe Lebensbedingungen für Organismen (ohne Sauerstoff)
KBEColony-forming unitsKolonie-bildende Einheiten
fafacultative aerobe living conditions for organisms can live without oxygenfakultativ Aerobe Lebensbedingungen für Organismen, die ohne Sauerstoff leben können
LIFood infectionLebensmittelinfektion
FPFood poisoningLebensmittelvergiftung
m.aerMesophilic aerobic, aerobe living conditionsMesophile aerobe, aerobe Lebensbedingungen
OOxygen levelsSauerstoffgehalt
TTemperatureTemperatur

Abkürzungen im Zusammenhang mit der Einhaltung der Lebensmittelsicherheit

Abkürzungen für das HACCP-Management

Abkürzungen Englische BedeutungDeutsche Bedeutung
HACCPHazard Analysis of Critical Control PointsGefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkte
CCPCritical Control PointKritischer Kontrollpunkt
PRPPrerequisite ProgramVoraussetzung Programm
OPRPOperational Prerequisite ProgramBetriebsvoraussetzungsprogramm
GAPGood Agricultural PracticesGute landwirtschaftliche Praxis
GMPGood Manufacturing PracticesGute Herstellungspraxis

Abkürzungen für Normen

Abkürzungen Englische BedeutungDeutsche Bedeutung
BAPBest Aquaculture PracticesBewährte Praktiken in der Aquakultur
BRCBritish Retail ConsortiumBritisches Einzelhandelskonsortium
FSSCFood Safety System CertificationGlobale Initiative für Lebensmittelsicherheit
GFSIGlobal Food Safety InitiativeGlobale Initiative für Lebensmittelsicherheit
GlobalGapGlobal Good Agricultural PracticesGlobale gute landwirtschaftliche Praktiken
IFSInternational Featured Standard
ISOInternational Organization for StandardizationInternationale Organisation für Normung
SQFSafe Quality FoodSichere Qualitätslebensmittel

Abkürzungen der Behörden für Lebensmittelsicherheit

Abkürzungen Englische BedeutungDeutsche Bedeutung
EFSAEuropean Food Safety Authority
FDAFood and Drug AuthorityLebensmittel- und Arzneimittelbehörde
FSMAFood Safety Modernization ActGesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit

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