Abkürzungen in der Lebensmittelsicherheitstheorie
Die folgende Liste mit Abkürzungen soll Ihnen helfen, die Terminologie der Lebensmittelsicherheit zu verstehen.
Abkürzungen für chemische Gefahren
Abkürzungen | Englische Bedeutung | Deutsche Bedeutung |
---|---|---|
ADI | Acceptable daily intake | Akzeptable tägliche Aufnahmemenge |
FFA | Free fatty acids | Freie Fettsäuren |
GVO | Genetically modified organism | Genetisch veränderter Organismus |
PAK | Polycyclic aromatic hydrocarbon | Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe |
PCB | Polychlorinated biphenyls | Polychlorierte Biphenyle |
pH | pH value / Acidity and alkalinity scale (abbreviation stands for potential of hydrogen) | Säure- und alkalinitäts-Skala (die Abkürzung steht für das Wasserstoffpotenzial) |
Max. | Maximal | Maximal |
Abkürzungen für mikrobiologische Gefahren
Abkürzungen | Englische Bedeutung | Deutsche Bedeutung |
---|---|---|
aW | aW value / free active Water | Wasseraktivität |
anaer. | Anaerobe living conditions for organisms (without oxygen) | Anaerobe Lebensbedingungen für Organismen (ohne Sauerstoff) |
KBE | Colony-forming units | Kolonie-bildende Einheiten |
fa | facultative aerobe living conditions for organisms can live without oxygen | fakultativ Aerobe Lebensbedingungen für Organismen, die ohne Sauerstoff leben können |
LI | Food infection | Lebensmittelinfektion |
FP | Food poisoning | Lebensmittelvergiftung |
m.aer | Mesophilic aerobic, aerobe living conditions | Mesophile aerobe, aerobe Lebensbedingungen |
O₂ | Oxygen levels | Sauerstoffgehalt |
T | Temperature | Temperatur |
Abkürzungen im Zusammenhang mit der Einhaltung der Lebensmittelsicherheit
Abkürzungen für das HACCP-Management
Abkürzungen | Englische Bedeutung | Deutsche Bedeutung |
---|---|---|
HACCP | Hazard Analysis of Critical Control Points | Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkte |
CCP | Critical Control Point | Kritischer Kontrollpunkt |
PRP | Prerequisite Program | Voraussetzung Programm |
OPRP | Operational Prerequisite Program | Betriebsvoraussetzungsprogramm |
GAP | Good Agricultural Practices | Gute landwirtschaftliche Praxis |
GMP | Good Manufacturing Practices | Gute Herstellungspraxis |
Abkürzungen für Normen
Abkürzungen | Englische Bedeutung | Deutsche Bedeutung |
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BAP | Best Aquaculture Practices | Bewährte Praktiken in der Aquakultur |
BRC | British Retail Consortium | Britisches Einzelhandelskonsortium |
FSSC | Food Safety System Certification | Globale Initiative für Lebensmittelsicherheit |
GFSI | Global Food Safety Initiative | Globale Initiative für Lebensmittelsicherheit |
GlobalGap | Global Good Agricultural Practices | Globale gute landwirtschaftliche Praktiken |
IFS | International Featured Standard | |
ISO | International Organization for Standardization | Internationale Organisation für Normung |
SQF | Safe Quality Food | Sichere Qualitätslebensmittel |
Abkürzungen der Behörden für Lebensmittelsicherheit
Abkürzungen | Englische Bedeutung | Deutsche Bedeutung |
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EFSA | European Food Safety Authority | |
FDA | Food and Drug Authority | Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde |
FSMA | Food Safety Modernization Act | Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit |
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