Abkürzungen in der Lebensmittelsicherheitstheorie
Die folgende Liste mit Abkürzungen soll Ihnen helfen, die Terminologie der Lebensmittelsicherheit zu verstehen.
Abkürzungen für chemische Gefahren
| Abkürzungen | Englische Bedeutung | Deutsche Bedeutung |
|---|---|---|
| ADI | Acceptable daily intake | Akzeptable tägliche Aufnahmemenge |
| FFA | Free fatty acids | Freie Fettsäuren |
| GVO | Genetically modified organism | Genetisch veränderter Organismus |
| PAK | Polycyclic aromatic hydrocarbon | Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe |
| PCB | Polychlorinated biphenyls | Polychlorierte Biphenyle |
| pH | pH value / Acidity and alkalinity scale (abbreviation stands for potential of hydrogen) | Säure- und alkalinitäts-Skala (die Abkürzung steht für das Wasserstoffpotenzial) |
| Max. | Maximal | Maximal |
Abkürzungen für mikrobiologische Gefahren
| Abkürzungen | Englische Bedeutung | Deutsche Bedeutung |
|---|---|---|
| aW | aW value / free active Water | Wasseraktivität |
| anaer. | Anaerobe living conditions for organisms (without oxygen) | Anaerobe Lebensbedingungen für Organismen (ohne Sauerstoff) |
| KBE | Colony-forming units | Kolonie-bildende Einheiten |
| fa | facultative aerobe living conditions for organisms can live without oxygen | fakultativ Aerobe Lebensbedingungen für Organismen, die ohne Sauerstoff leben können |
| LI | Food infection | Lebensmittelinfektion |
| FP | Food poisoning | Lebensmittelvergiftung |
| m.aer | Mesophilic aerobic, aerobe living conditions | Mesophile aerobe, aerobe Lebensbedingungen |
| O₂ | Oxygen levels | Sauerstoffgehalt |
| T | Temperature | Temperatur |
Abkürzungen im Zusammenhang mit der Einhaltung der Lebensmittelsicherheit
Abkürzungen für das HACCP-Management
| Abkürzungen | Englische Bedeutung | Deutsche Bedeutung |
|---|---|---|
| HACCP | Hazard Analysis of Critical Control Points | Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkte |
| CCP | Critical Control Point | Kritischer Kontrollpunkt |
| PRP | Prerequisite Program | Voraussetzung Programm |
| OPRP | Operational Prerequisite Program | Betriebsvoraussetzungsprogramm |
| GAP | Good Agricultural Practices | Gute landwirtschaftliche Praxis |
| GMP | Good Manufacturing Practices | Gute Herstellungspraxis |
Abkürzungen für Normen
| Abkürzungen | Englische Bedeutung | Deutsche Bedeutung |
|---|---|---|
| BAP | Best Aquaculture Practices | Bewährte Praktiken in der Aquakultur |
| BRC | British Retail Consortium | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| FSSC | Food Safety System Certification | Globale Initiative für Lebensmittelsicherheit |
| GFSI | Global Food Safety Initiative | Globale Initiative für Lebensmittelsicherheit |
| GlobalGap | Global Good Agricultural Practices | Globale gute landwirtschaftliche Praktiken |
| IFS | International Featured Standard | |
| ISO | International Organization for Standardization | Internationale Organisation für Normung |
| SQF | Safe Quality Food | Sichere Qualitätslebensmittel |
Abkürzungen der Behörden für Lebensmittelsicherheit
| Abkürzungen | Englische Bedeutung | Deutsche Bedeutung |
|---|---|---|
| EFSA | European Food Safety Authority | |
| FDA | Food and Drug Authority | Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde |
| FSMA | Food Safety Modernization Act | Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit |
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