Vlees, Wild en Gevogelte | HACCP Productgroep
Op deze pagina, worden onder andere microbiologische, chemische, wetsmatige aspecten belicht voor de productgroep vlees, wild en gevogelte.
Op deze pagina, worden onder andere microbiologische, chemische, wetsmatige aspecten belicht voor de productgroep vlees, wild en gevogelte.
Op deze pagina kunt u een specifieke gevarentabel: Chemisch gevaar voeding. De verschillende chemische gevaren zijn afgebeeld in de volgende tabel.
Volgens Verordening (EG) nr. 2065/2003 mag de term ”Rookaroma” gebruikt worden, door fractionering en zuivering van gecondenseerde rook.
Rook voldoet niet aan definities, natuurlijke aromastof & rookaroma. Volgens de huidige wetgeving is het niet verplicht om rook te vermelden in de declaratie.
Een houtleverancier is niet verplicht om een te voldoen aan bepaalde eisen voor het proces. Bij een onvolledige verbranding is de vorming van PAK’s mogelijk.
Producten van genetische gemodificeerde organismen, hebben bepaalde eisen voor onder andere etikettering, waar een bedrijf zich aan moet houden.
Verordening EU 1333/2008 is van kracht voor de eisen van additieven. EU 1333/2008 is de opvolger van 2 uit 1995 ‘De Warenwetbesluit Levensmiddelenadditieven’.