Gluten: Een veel voorkomend allergeen
Hier volgt een pagina over een specifiek allergeen, gluten. Verder zijn er ingrediënten en producten opgesomd, die gelinkt zijn aan deze allergie.
Gluten
Voorbeeld Uitvoeren interne audit
Het doel van de interne audits is een doorlopend assessment om ervoor te zorgen, dat het bedrijf de procedures en instructies in het kwaliteitssysteem volgt.
Wanneer mag het etiket ‘glutenvrij‘ vermelden?
Om de claim glutenvrij te gebruiken, mag een product maximaal 20 mg per kg bevatten. Bij hogere waardes, moet het ingrediënt aangeduid worden.
Benoemen van toegevoegde eiwit in vlees en vis
In de volgende pagina, omschrijft of vleesproducten en visserijproducten moeten benoemen wanneer er extra eiwitten zijn toegevoegd aan de dierlijke producten.
Is een (rode) paprika altijd vrij van gluten?
In de volgende pagina wordt uitgelegd of paprika’s glutenvrij zijn. Gluten komen alleen voor in bepaalde graansoorten, daarom is een rode paprika glutenvrij.
Gemodificeerd zetmeel en de benaming zetmeel
Deze pagina beantwoord de volgende vraag; Is het verplicht de soortnaam van het gemodificeerd zetmeel te benoemen? Ja, wanneer het zetmeel gluten bevat.