Wie sieht die Struktur des HACCP-Teams aus?

Hier wird erläutert wie die HACCP - Team Struktur aussieht. Dieses Beispielverfahren kann als Teil der Präventivporgramme im Handbuch verwendet werden.

Funktionen im HACCP- Team

Die folgenden sind im HACCP- vertreten: , technisches , und . Der verfügt über ausreichende der HACCP-Grundsätze und der und kann auch ein externer Berater sein. 

Die Sachkenntnis des Teamleiters kann nachgewiesen werden durch: 

  • Die des HACCP-Plans.
  • Nachweis einer oder durch einschlägige Kurse.
  • Nachgewiesene umfassende bei der Umsetzung von HACCP-Plänen oder der Durchführung von Schulungen. 

Aufgaben, und Befugnisse.

Produktionsleiter

  • Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, Umsetzung von Verbesserungen, Besprechungen der Geschäftsleitung und Schulung des Personals. 
  • Verantwortlich für die täglichen Aktivitäten und Anweisungen an das .
  • Alle täglichen Aktivitäten, Umsetzung von direkten Verbesserungen und Einholung von Angeboten.
  • Kenntnis der , Verfahren, Ausrüstung und

Technischer Dienst

  • Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, Umsetzung von Verbesserungen und Durchführung von an den Maschinen/Geräten im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit.
  • Verantwortlich für die täglichen Arbeiten und Kontrollen an den Maschinen/Geräten.
  • Alle täglichen Tätigkeiten und Einholung von Kostenvoranschlägen.
  • Kenntnisse über Produktionsmittel, Geräte, Messwerkzeuge, Schmiermittel, mit Lebensmittelkontakt, hygienisches Design. 

Qualitätsbeauftragter

  • Leitet das HACCP-Team.
  • Überwachung und Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Umsetzung von Verbesserungen.
  • Verantwortlich für den täglichen Betrieb und die der Lebensmittelsicherheit.
  • Alle täglichen Aktivitäten und die Einholung von Kostenvoranschlägen.
  • Kenntnis der Gesetzgebung und der Normen für Lebensmittelsicherheit und Qualität. 
  • Kenntnis des HACCP-Konzepts und des Qualitätsmanagementsystems sowie Umsetzung der Ergebnisse der Besprechung durch das HACCP-Team.
TwitterFacebookLinkedInPin It

Weitere Artikel

Kunden und Besucher dieser Seite 'Wie sieht die Struktur des HACCP-Teams aus?' haben sich auch die unten aufgeführten Artikel und Handbücher angesehen: