Beispiel für die Vorgehensweisen beim Transport

Anforderungen

Beschreiben Sie nach Rücksprache, ob der Transport intern oder extern erfolgt. Lieferung von der Fabrik/ Abholung? Bei Fremdvergabe, siehe Vertrag und Anforderungen an den Transporteur. GFSI-zertifiziert oder erfüllen Sie die Erklärung + Audit. 

• Die Lastwagen müssen für den Transport von Lebensmitteln geeignet sein.
• Es sind Verfahren implementiert, die eine Kontamination der Produkte während des Transports verhindern (Lebensmittel und Nicht-Lebensmittel / verschiedene Produktkategorien). Es ist nicht erlaubt, unsere Produkte mit anderen Produkten zu transportieren, die einen starken Geruch haben oder eine andere Form der Kontamination darstellen könnten.
• Vor dem Beladen des Lastwagens wird ihr Zustand überprüft. Dabei wird der Reinigung und einer möglichen Verunreinigung durch Fremdkörper (Glas, lose Farbe usw.) minimale Aufmerksamkeit gewidmet. Darüber hinaus wird geprüft, ob seltsame Gerüche, starker Rauch, falsche Feuchtigkeit, Schädlinge, Schimmelpilze usw. vorhanden sind, und gegebenenfalls werden Maßnahmen ergriffen. Die Ergebnisse werden protokolliert.
• Wenn Waren bei einer bestimmten Temperatur transportiert werden sollen, muss die Temperatur im Fahrzeug vor dem Verladen geprüft und aufgezeichnet werden. Auf Wunsch kann ein Bericht mit den gemessenen Temperaturen vorgelegt werden.
• Wenn Waren bei einer bestimmten Temperatur transportiert werden müssen, muss der angemessene Temperaturbereich während des Transports gewährleistet sein und die Temperaturen müssen aufgezeichnet werden. Es kann ein Bericht mit den gemessenen Temperaturen vorgelegt werden. 
• Es gibt einen Reinigungs- und ggf. Desinfektionsplan für alle Fahrzeuge und Geräte, die beim Be- und Entladen verwendet werden. Es liegen Aufzeichnungen über die Reinigung und/oder Desinfektion vor.
• Die Be- und Entladedocks verfügen über Vorrichtungen zum Schutz der transportierten Produkte vor äußeren Einflüssen (z. B. Klima, Pollen).
• Lastwagen werden nicht unbeaufsichtigt auf einem Parkplatz abgestellt. 
• Es gibt Verfahren, in denen festgehalten wird, wie mit Gefahren wie schlechtem Wetter, Ausfall von Kühlsystemen, Pannen oder Unfällen umzugehen ist. Zum Beispiel rechtzeitiges Umladen auf ein anderes Transportmittel oder schnellstmögliche Rückführung des Produkts ins Lager. 
• Die Vorschriften zum Schutz von Lebensmitteln werden eingehalten.