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Information

Es sollten mindestens die folgenden Informationen dokumentiert werden. 

Zu entwickelndes Produkt:

• Name des Produkts
• Artikel-Nummer
• Produktgruppe
• Beschreibung des Produkts

Eigenschaften des Produkts:

• Farbe
• Geschmack
• Geruch
• Äußeres Erscheinungsbild
• Gewicht
• Verpackung

Verwendungszweck:

• Zubereitungsmethode
• Anforderungen an die Spezifikation

Hintergrundinformationen:

• Spezifikationen des Rohstoffs
• Lieferantenbewertungen
• Prozess-Spezifikationen
• Rezeptur-Spezifikationen
• Produktspezifikationen
• Vollständige Allergeninformationen
• Vollständige GVO-Angaben
• Chemische Merkmale
• Informationen zum Etikett
• Mikrobiologische Anforderungen

Mikrobiologische Normen:

• Nach der Produktion
• Am Ende der Haltbarkeitsdauer

Lagerungsbedingungen:

• Temperaturanforderungen

Angabe der Haltbarkeitsdauer, einschließlich Prozessbedingungen:

• Haltbarkeitsdauer und Bedingungen

HACCP:

• HACCP-Studie
• HACCP-Analyse von Rohstoffen
• HACCP-Prozess-Analyse
• Aktualisierung des Voraussetzungsprogramms
• Aktualisierung des Flussdiagramms
• Aktualisierung des HACCP-Plans
• Genehmigung durch das HACCP-Team: Datum und Initialen
• Datum
• Initialen

Freigabe:

• Vom QS-Manager auszufüllen
• Datum
• Paraphierung

ERP-System:

• Artikelcode erstellt
• Alle Daten und Genehmigungen vorhanden
• Freigegeben zur Produktion

Zugehörige Dateien

Produktentwicklung