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Zuständigkeiten

Der Produktionsleiter und der technische Dienst haben die folgenden Aufgaben, Befugnisse und Verantwortlichkeiten:

– Verantwortung für die gesamte Produktion, vom Wareneingang bis zum Warenausgang.

– Korrektes Ausfüllen aller Registrierungslisten. Aufrechterhaltung des guten Zustands der Produktionsmaterialien und -mittel. 

– Aufgaben sind die Verwaltung der gesamten Produktion und Kontrollaspekte wie allgemeine Lebensmittelsicherheit und Hygiene, Metalldetektion und alle Registrierungen. 

– Ermächtigung zur Quarantäne aller Prozesse und Produkte, wenn diese nicht den Anforderungen der Lebensmittelsicherheit entsprechen. 

– Das korrekte Ausfüllen der Registrierungslisten. Änderung oder Reparatur von Produktionsmaterialien und -mitteln.

– Der Produktionsleiter und der technische Dienst können durch einen Spediteur und einen Mitarbeiter in der Küche/Zubereitung ersetzt werden.