Voorbeeld: Hoe wordt eeen Traceringstest uitgevoerd?
Om te weten wat er in een supply chain afspeelt kan een traceringstest worden gedaan. Hierbij een template met stappen en benodigdheden voor de traceringstest.
Bakkerij
FSSC Retail en Groothandel
De retail en groothandel zijn complexe punten in de voedselketen. Elk risico en gevaar aan het einde van de voedselketen kan direct voor implicaties zorgen bij de eindconsument.
Wat zijn de hygiënecodes per sector / product?
Hierbij een tabel van alle goedgekeurde hygiënecodes door NVWA aangeduid per sector of product groep met het jaar van uitgifte, de organisatie en de website.
HACCP gevarentabel: Fysisch
Op deze pagina kunt u een specifieke gevarentabel vinden, op deze tabel staan links die u kunt betreden als u een iMIS licentie heeft, voor meer informatie.
Definities voor banketspecialiteiten en brood
Voor het gebruik maken van verschillende definities als claim, bijvoorbeeld volkerenbrood, zijn er specificaties waaraan het volkerenbrood aan moet voldoen.
Een genetisch gemodificeerde organismen (GGO)
Producten van genetische gemodificeerde organismen, hebben bepaalde eisen voor onder andere etikettering, waar een bedrijf zich aan moet houden.
Moeten er etiketten op de bakjes met salades?
Volgens de wet is verplicht om de bakjes voor salades te etiketteren, omdat salades voorverpakte producten zijn. Meer uitleg staat in artikel 1 lid 4 en c.
Banketindustrie – Voedselveiligheid
Als bakkerij bent u wettelijk verplicht om te werken volgens de Hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij. De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij is een voedselveiligheidssysteem dat speciaal is toegespitst op de bakkerijbranche.