Banketindustrie – Voedselveiligheid

Ieder bedrijf dat met levensmiddelen werkt, dient van de overheid een systeem te hebben waarmee voedselveiligheid wordt gegarandeerd. Deze regels zijn gebaseerd op Europese wetgeving, die stelt  dat alle levensmiddelenbedrijven volgens HACCP-beginselen moeten werken. Een ondernemer kan met een eigen systeem voor voedselveiligheid werken, maar men kan ook gebruik maken van een goedgekeurde hygiënecode die voor een gehele branche geldig is.

Voedselveiligheid in de banketindustrie

Als bakkerij bent u wettelijk verplicht om te werken volgens de Hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij. De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij is een voedselveiligheidssysteem dat speciaal is toegespitst op de bakkerijbranche. De nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) voert regelmatig controles uit om te zien of u werkt volgens deze laatste eisen aan voedselveiligheid. Indien u zaken doet met het buitenland of de Nederlandse retail dient u zich aan strenge eisen te houden voortkomend uit BRCIFS en/of FSSC 2000. De opmerking “alles gaat uiteindelijk toch door de oven” is niet meer van deze tijd. U levert een eindproduct waarbij kwaliteit en voedselveiligheid belangrijke issues zijn.

Binnen iMIS Food wordt er onderscheid gemaakt in verschillende productgroepen. De zes hoofd productgroepen hebben wij verder uitgewerkt. Op deze pagina hebben we de informatie omtrent de productgroep: Noten & Granen en op deze pagina staat meer informatie over de productgroep: Ei & Ei-producten

Connect to comply

iMIS Food biedt een complete infrastructuur voor QA zaken, waardoor op efficiënte wijze kan worden voldaan aan wijzigende wetgeving en standaarden.

Met iMIS Food zijn sinds 2009 al meer dan 1000 audits succesvol behaald!

Lees hier meer over de andere branches waar iMIS Food wordt gebruikt:

Lees hier meer over de iMIS Food Productgroepen

Voedselveiligheid nieuws

Audit Food

Besparen op de kosten voor een audit. Is dat mogelijk?

Twijfel je over de activiteiten die je adviseur in zijn perspectief moet gaan verrichten om de audit voor te bereiden en uit te voeren? Neem...
Lees verder
QAssurance (32)

Food Safety Compliance en Systeemdenken

De complexiteit van Food Safety vereist een professionele inrichting van de QA functie. Om de analogie te gebruiken van het bouwen van een huis, is...
Lees verder