Deze zes zaken zijn echt prioriteit voor ieder Food bedrijf

De ervaring leert dat onderstaande 6 zaken echt prioriteit zijn voor een Food bedrijf. We raden dan ook aan om met elkaar binnen het bedrijf te bespreken hoe deze punten momenteel zijn geregeld.

Zes Prioriteiten

  1. Traceerprocedure in detail omschrijven, zodat een persoon zonder relevante kennis dit kan uitvoeren
  2. gebruiken conform wetgeving
  3. Microbiologische planning uitvoeren die minimaal voldoet aan de wetgeving
  4. proactief borgen zodat de THT niet verplicht ineens naar 4 dagen moet van de NVWA
  5. STEC borgen op basis van HACCP
  6. Directie voorbereiden op een eventuele EDP , waarbij strafrechtelijke vervolging mogelijk is op basis van registraties uit het verleden
Kwaliteitsmanager gezocht

1. Traceren in detail omschrijven, zodat een persoon zonder relevante kennis dit kan uitvoeren

  • Het goed vastleggen van de huidige wijze van traceren van zowel alle normale als eventuele biologische stroom.
  • Eventuele ontbrekende traceeracties nader omschrijven en vastleggen in extra registraties.
  • Wijze van traceren wekelijks afsluiten: aantoonbaar kloppen

2. Additieven gebruiken conform wetgeving

  • Grondstoffen, , Eindproducten up to date
  • analyse op deze portfolio
  • E-nummer analyse up-to-date houden

3. Microbiologische planning uitvoeren die minimaal voldoet aan de wetgeving

  • Microbiologisch plan checken op wetgeving.
  • Microbiologisch plan laatste jaar controleren op naleving.
  • Microbiologisch plan huidig jaar goed uitvoeren.

4. Listeria proactief borgen zodat de THT niet verplicht ineens naar 4 dagen moet van de NVWA

  • Aantoonbaar voldoen aan infoblad 85 aangaande Listeria
  • Analyse van huidig product portfolio waarbij met o.a. FSSP moet worden beargumenteerd waarom wel of niet Challenge testen zijn uitgevoerd
  • Listeria aanpak omschrijven waarmee aantoonbaar wordt voldaan aan de wettelijke eisen

5.  STEC borgen op basis van HACCP

  • Aan de hand van het product portfolio analyseren bij welke te consumeren producten STEC een probleem kan vormen
  • Conform STEC beleid NVWA deze producten borgen aangaande STEC
  • van NVWA overwegen voor STEC

6. Directie voorbereiden op een eventuele EDP audit, waarbij strafrechterlijke vervolging mogelijk is op basis van registraties uit het verleden

  • Administraties mogen worden meegenomen zonder enige reden/verdenking.
  • Ook worden door de NVWA analyseresultaten van het opgevraagd en gekoppeld aan facturatie en eventuele recalls die hadden moeten worden uitgevoerd.

Gerelateerde artikelen

Veel klanten en bezoekers van deze pagina 'Deze zes zaken zijn echt prioriteit voor ieder Food bedrijf' bekeken ook de onderstaande artikelen en handleidingen: