Glutamaat

als smaakversterker (E620-E625).

Voorbeelden van ingrediënten en die glutamaat (kunnen) bevatten:

  • sauzen;
  • soepen;
  • bouillon;
  • kant-en-klaar maaltijden;
  • natriumarme producten;
  • kruidenmixen;
  • strooiaroma's;
  • marinades;
  • salades;
  • snacks;
  • bewerkte - en vissoorten;
  • zoutjes.

Aandachtspunten:

  • Het additief glutamaat, is ook bekend als: glutaminaat, glutaminezuur, MSG (monosodiumglutamaat), ve-tsin, adjinomoto, monokaliumglutamaat, calciumglutamaat, ammoniumglutamaat, E-620 t/m E-625;
  • Glutaminezuur is ook van nature aanwezig in bijvoorbeeld vlees, vis, groenten, , tomaten, , aardappelen, en veel kaassoorten. Dit hoeft niet te worden aangegeven;
  • Carry-over van additief glutaminezuur/glutamaat uit ingrediënten wel aangeven.
TwitterFacebookLinkedInPin It

Gerelateerde artikelen

Veel klanten en bezoekers van deze pagina 'Glutamaat: Een veel voorkomend allergeen' bekeken ook de onderstaande artikelen en handleidingen: