Schaaldieren : Een veel voorkomend allergeen

Hier volgt een pagina over een specifiek allergeen, schaaldieren. Verder zijn er ingrediënten en producten opgesomd, die gelinkt zijn aan deze allergie.

Onderdeel van onze veel gestelde vragen | Bekijk alle FAQ of zoek op onderwerp.

Schaaldieren

De groep omvat krab, garnalen en (rivier)kreeft. Wie allergisch reageert op schaaldieren, reageert ook vaak op . Ongeveer 1% van de bevolking heeft een voor vis of schaaldieren. Schaaldierallergie komt vrij vaak voor. Het meest wordt het gezien bij volwassen en vooral in regio’s waar veel schaaldieren worden gegeten. Na ’s en is het de meest voorkomende oorzaak van anafylaxie. Wie eenmaal een schaaldierallergie heeft, groeit er waarschijnlijk niet meer overheen.

Voorbeelden van ingrediënten en die (bestanddelen van) schaaldieren (kunnen) bevatten: 

  • trassi;
  • petis oedang (garnalenpasta);
  • bepaalde soorten kroepoek;
  • rabsticks en krabstaafjes (surimi);
  • bepaalde salades (bijvoorbeeld garnalensalade);
  • paella;
  • bouillabaisse (Franse vissoep);
  • oosterse gerechten;
  • mediterrane gerechten;
  • fruits de mer;
  • zeebanket;
  • sambal;
  • seasonings;
  • kruidenmixen;
  • nam pla (gefermenteerde saus met garnalen).

Symptomen van een allergie voor schaaldieren

De variëren van jeuk en een zwelling in de mond en keel tot levensbedreigende reacties. De treden vooral op binnen een uur na consumptie. Maar ook het aanraken en inademen van stoom tijdens de bereiding van schaaldieren kunnen allergie veroorzaken. Ook die verontreinigd is met de resten van schaaldieren geven aanleiding tot reacties.

Huidklachten kunnen bestaan uit:

  • netelroos (urticaria) acuut als chronisch;
  • galbulten; dit is de meest acute reactie met heftige jeuk;
  • atopisch eczeem;
  • vochtophoping onder de huid; wanneer u lijnen trekt op de huid, blijven die zichtbaar.

Klachten van het maagdarmkanaal uiten zich als:

  • buikpijn;
  • misselijkheid;
  • overgeven;
  • koliek of darmkrampen;
  • ontstekingen in slokdarm, maagslijmvlies;
  • diarree;
  • constipatie;
  • soms slijm of bloed bij ontlasting.

Klachten van de luchtwegen uiten zich als:

  • ontstoken neusslijmvlies;
  • hoesten of kriebelhoest;
  • niezen;
  • hoorbare of piepende ademhaling;
  • benauwdheid;
  • slijmvorming;
  • astma.


Gerelateerde artikelen

Veel klanten en bezoekers van deze pagina 'Schaaldieren : Een veel voorkomend allergeen' bekeken ook de onderstaande artikelen en handleidingen: