Vis: Een veel voorkomend allergeen voor voeding

Hier volgt een pagina over een specifiek allergeen, vis. Verder zijn er ingrediënten en producten opgesomd, die gelinkt zijn aan deze allergie.

Onderdeel van onze veel gestelde vragen | Bekijk alle FAQ of zoek op onderwerp.

Vis allergie

Vis is het een van de meest voorkomende oorzaken van voedselallergie. Het allergene eiwit in vis is zeer hittestabiel. Dat betekent dat het eiwit blijft, ook na koken of bakken. Ongeveer 0,1 tot 0,2% van de kinderen en volwassenen heeft een visallergie. Visallergie komt vaker voor bij landen waar men vaak vis eet. Meestal groeit iemand met visallergie er niet overheen. Voorbeelden van ingrediënten en die vis(bestanddelen) (kunnen) bevatten:

Allergene vissen zijn:

  • kabeljauw;
  • heek;
  • makreel;
  • tonijn;
  • baars;
  • ;
  • forel;
  • schol;
  • tongschar;
  • haring;
  • ansjovis;
  • sardine;
  • karper;
  • paling.

Voedingsmiddelen die vis(bestanddelen) (kunnen) bevatten: 

  • bak– en braadproducten;
  • bonito (visschaafsel);
  • bouillabaise (Franse vissoep);
  • dashi (vispoeder);
  • fruits de mer;
  • kamaboko;
  • ketjap Ikan;
  • kibbeling;
  • kroepoek;
  • margarine;
  • marinade;
  • osterse en Scandinavische gerechten;
  • omega-3-;
  • paella;
  • petis;
  • pizza;
  • pudding;
  • quenelles;
  • rolmops;
  • ;
  • sambal;
  • (vis)saus, worcestershiresaus en nam pla;
  • seasonings;
  • snoepgoed;
  • surimi;
  • sushi;
  • teri (gezouten, gedroogde visjes);
  • toetjes/desserts;
  • visburger;
  • voedingssupplementen/preparaten;
  • worcestershiresaus;
  • zeebanket.

Symptomen (vis)allergie: 

Angioedeem kan over het hele lichaam optreden, waarbij vooral plaatselijke vochtophopingen in het gezicht te zien zijn: vooral onder de ogen, op de lippen en in wangen (wangzakken). In het keelgebied kan levensbedreigend glottisoedeem ontstaan. Hierdoor wordt de ademhaling ernstig belemmerd. van het maagdarmkanaal uiten zich als:

  • buikpijn;
  • misselijkheid;
  • overgeven;
  • koliek of darmkrampen;
  • ontstekingen in slokdarm, maagslijmvlies;
  • diarree;
  • constipatie;
  • soms slijm of bloed bij ontlasting.

Klachten van de luchtwegen uiten zich als:

  • ontstoken neusslijmvlies;
  • hoesten of kriebelhoest;
  • niezen;
  • hoorbare of piepende ademhaling;
  • benauwdheid;
  • slijmvorming;
  • astma.

Huidklachten kunnen bestaan uit:

  • netelroos (urticaria) acuut als chronisch;
  • galbulten; dit is de meest acute reactie met heftige jeuk;
  • atopisch eczeem;
  • vochtophoping onder de huid; wanneer u lijnen trekt op de huid, blijven die zichtbaar.

Anafylaxie, forse algemene reacties in het hele lichaam, uit zich als:

  • eerst tintelingen in mond, keel, wangen of tong;
  • lokale netelroos (urticaria);
  • daarna reacties in veel organen;
  • vaak met overheersende ernstige astma;
  • tot slot bloeddrukdaling;
  • shock
TwitterFacebookLinkedInPin It

Gerelateerde artikelen

Veel klanten en bezoekers van deze pagina 'Vis: Een veel voorkomend allergeen voor voeding' bekeken ook de onderstaande artikelen en handleidingen: