Food audits: Waar moet je op letten?

Waar moet je in het algemeen opletten bij food audits?

  • Appendix FSSC niet vergeten, o.a. diensten
  • Knock Outs bij IFS
  • Fundamentals bij BRC
  • Verwachting management directie:
    • Auditresultaten 80% afhankelijk van de auditor
    • Focus met QA op een werkend systeem EN gebruik de norm niet als verbeterinstrument.
    • BRC en IFS zijn vaak een afrekeninstrument, zorg dat de dagen van de audit alles klopt en ook openstaande actiepunten die norm gerelateerd zijn zijn opgelost.
    • Genoeg QA managers en adviseurs kunnen na een niet gewenste score onterecht iets anders gaan doen.



Lees hier meer over de voedselveiligheid standaarden

fssc-22000 logo 2020

1. FSSC 22000

FSSC 22000 staat voor Food Safety System Certification 22000 en is een internationaal erkende vorm van aantoonbare voedselveiligheid. De FSSC 22000 vindt zijn oorsprong in de Codex Alimentarius en is...
Meer informatie
BRC Food certificaat

2. BRC – British Retail Consortium – Voedselveiligheid norm

BRC staat voor British Retail Consortium. Dit is een bracheorganisatie voor grote Britse supermarkten zoals Tesco, Safeway, Somerfield, Sainsbury. Deze brancheorganisatie heeft in 1998 de standaard BRC Global Standard for...
Meer informatie
IFS FOOD Voedselveiligheid norm

3. IFS: International Featured Standards

IFS staat voor International Featured Standards Food en vertoont een sterke gelijkenis met BRC Food. De eerste variant van IFS Food is ook gebaseerd op de toen geldende variant van...
Meer informatie
HACCP Voedselveiligheid horeca

4. HACCP

Het HACCP is een risico-inventarisatie die wordt gebruikt voor voedingsmiddelen. De afkorting HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points en de Nederlandse vertaling is: gevarenanalyse en kritische beheerspunten.
Meer informatie
haccp hygienecode

5. HACCP Hygiënecode

De HACCP hygiënecode is in het leven geroepen, omdat het essentieel is om hygiënisch te werken. Er zijn verschillende hygiënecodes. Een hygiënecode kan per branche of zelfs per bedrijf anders...
Meer informatie
GFSI voedselveiligheid

6. GFSI – Global Food Safety Initiative

GFSI staat voor Global Food Safety Initiative. Het is een initiatief van de internationale retail om erkende standaarden voor voedselveiligheid te maken. Bij het GFSI kan erkenning van (nationale) certificeringsschema’s...
Meer informatie