Schädlinge: HACCP-Gefahrentabelle

Hier ist eine spezielle Variantentabelle, wo Sie Links finden, die Sie eingeben können, wenn Sie eine iMIS-Lizenz haben, um weitere Informationen zu erhalten.

Einführung

Wir haben verschiedene HACCP-Gefahrentabellen. Nachstehend finden Sie die HACCP-Variationstabelle, die wir zum Thema zusammengestellt haben. Da diese sehr umfangreich ist, empfehlen wir Ihnen, den unten stehenden Download zu verwenden, um die Tabelle richtig anzuzeigen.

Tabelle

TierSpeziesLebensmittelAndere QuellenKommentareVorbeugemaßnahmen
Käsefliege (Piophila casei L.)InsektKäse, FäkalienDie Larven können die Därme schädigen.
Käsemilbe (Tyrogluphus siro L.)MilbeKäse, Mehl, Getreideprodukte, Trockenfleisch, VanillestangenMatratzenkönnte Ekzeme verursachen. Kalte, trockene ist eine wichtige vorbeugende Maßnahme.
Fliege (Stubenfliege, Fleischfliege, Fruchtfliege)InsektFrische , insbesondere frischer Fisch, und .Mit Maden verseuchter Fisch und Fleisch ist nicht mehr genießbar.Fliegenlampen, Fliegengitter, geschlossene Deckel, und regelmäßige .
SpeckkäferInsektSpeck, Wurst
Plodia interpunctella HbMotteGetrocknete Früchte und GemüseDie Raupen verursachen Schäden und Verschmutzung, können aber leicht durch Erhitzen getötet werden.
Kakaomotte (Ephestia elutella Hb)MotteGetrocknete Früchte und Gemüse, Kakao, Nüsse und Mehlprodukte.Schäden durch Fäkalien und Nagespuren.Gute Hygiene und Reinigung. Abdichten von Nähten und Rissen. Installieren Sie Fliegengitter und verwenden Sie die richtigen Insektizide.
Laubholzbockkäfer (Acanthoscelides obtectus Say)KäferHülsenfrüchteWächst im Lager; zu erkennen an dunkel gefärbten Kreisen auf den Bohnen oder kreisrunden Löchern in den Bohnen.
VerschiedeneNachtfalterHülsenfrüchte
Kornkäfer (Stiohilus granarius L.)KäferGetreide, MehlVermehrt sich in Mehl, kontaminiertes Getreide oder Säcke sind oft die Ursache für eine .
Mehlkäfer (Tribolium-Arten)KäferMehlVermehrt sich in Mehl.
Mehlmotte (Esphestia kuhniella Zell)MotteRaupe, Kot oder Spinnen in Mehl.Verstopfung von Pfandhülsen; kontaminierte Beutel und Chargen. der Ausrüstung. Maschinen, Geräte, Leitungen und Reinigung aller . Halten Sie die Temperatur so niedrig wie möglich.
Mehlmilbe (Tyroglyphus farinae L.)MilbeMehlerzeugnisse mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 12-14%.Schnelle Vermehrung möglich; Mehl hat einen muffigen Geruch; starke allergische Reaktion möglich. Sie bevorzugen eine hohe Luftfeuchtigkeit und können allergische Reaktionen und Qualitätsverluste hervorrufen.Hygienische Handhabung und Herstellung mit guter Belüftung.
KakerlakeInsektVielfältige Produkte und Rohstoffe.Sie siedeln sich vorzugsweise in warmen Gebieten an und leben in Gemeinschaften zusammen.Kakerlaken können mit () Mikroben und Milben kontaminiert sein. Mit ihrem Kot und ihrer Darmflüssigkeit verbreiten sie Schadstoffe. Lebensmittel, die mit Kakerlaken in Berührung gekommen sind, sind für den Verzehr nicht geeignet, da sie (ansteckende) verbreiten.Entsorgen Sie verrottetes Pflanzenmaterial. Kriechkeller trocken halten. Gute Hygiene im und um das Gebäude.
RüsselkäferInsektGetreide, Mais, Reis, Mehl, feste Mehlprodukte wie Fadennudeln, Makkaroni, Erbsen, aber auch Kastanien, Eicheln und Hundebrot. Vor allem in Silos und anderen Arten von Großverpackungen.Sie leben auch in Haushalten.Nur der Getreiderüsselkäfer kann nicht fliegen. Die optimale Lebenstemperatur für den Kornkäfer liegt in der Regel bei 20 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65-70 %. Eine Verunreinigung führt zu einem muffigen und einer Qualitätsverschlechterung.Nähte und Risse regelmäßig reinigen
KäferInsektMehl, Lebensmittel, , Kekse, Makkaroni, Bohnen, Trockenfrüchte, , Schokolade usw.Reste und Produkte, die über einen längeren Zeitraum gelagert werden.Die optimale Temperatur liegt bei 30-35° C mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70-80%. Verunreinigungen führen aufgrund der Schimmelbildung zu muffigen, säurehaltigen Produkten und damit zu einer Verschlechterung des Produkts.Nähte und Risse regelmäßig reinigen.
AmeisenInsektAndere Insekten und süße Produkte.Ameisen sind in der Lage, zu übertragen. Sie halten sich oft an warmen und schwer zugänglichen Orten auf.Nähte und Risse regelmäßig reinigen
AsselnInsektVerrottetes Pflanzenmaterial, tierische Überreste und Fäkalien.Kommt an feuchten Orten vor und ist in großen Mengen schädlich, zum im Gartenbau. Für Menschen und Tiere ist es nicht schädlich.Entsorgen Sie verrottetes Pflanzenmaterial. Kriechkeller trocken halten. Gute Hygiene im und um das Gebäude.
OhrenkneiferInsektAlgen, Hefen, Moos, weiche Blätter, unreife Früchte und Samen.Kommt in feuchter Umgebung vor. Schädigt Gartenbau und Blumenzucht.Entsorgen Sie verrottetes Pflanzenmaterial. Kriechkeller trocken halten. Gute Hygiene im und um das Gebäude.
PilzmilbeInsektPflanzliche und manchmal auch tierische Produkte: Getreideprodukte, Mehl, Tierfutter, Trockenfrüchte. Solange das Produkt von Feuchtigkeit betroffen ist.Schnelle Vermehrung möglich; Mehl bekommt muffigen Geruch; starke allergische Reaktionen möglich und hohe Luftfeuchtigkeit wird bevorzugt. Sie können allergische Reaktionen und eine Qualitätsverschlechterung der Produkte hervorrufen.Hygienische Handhabung und gute Belüftung.
WespeInsektFleisch, Obst und Süßwaren.Fliegenlampen, Fliegengitter, Behälter mit geschlossenen Deckeln, gute Hygiene und regelmäßige Reinigung.
Landvögel: Vögel in der Umgebung von Produktionsanlagen und Häusern (Sperling, Star und Taube).GeflügelVielfältige Produkte und Rohstoffe, abhängig von der Vogelart.Übertragung von Salmonellen zum Beispiel durch Fäkalien.Fliegengitter an jedem offenen Fenster, geschlossene Behälter, Hygiene und regelmäßige Reinigung.
Ländliche Vögel: Vögel auf dem Bauernhof (Dohlen, Krähen, Saatkrähen).GeflügelVielfältige Produkte und Rohstoffe, abhängig von der Vogelart.Erzeugt Belästigung und beschädigt die Rohstoffe usw.
Wasservögel (Enten und Möwen)GeflügelFisch und FleischSie halten sich in Umgebungen mit Wasser auf und verunreinigen Pflanzen mit Fäkalien.Fliegengitter an jedem offenen Fenster, geschlossene Behälter, Hygiene und regelmäßige Reinigung.
MäuseNagetiereDie Maus frisst alles, bevorzugt aber Körner, Hülsenfrüchte und Süßigkeiten.Sie beschädigen verschiedene wie Stromkabel. Sie können Wasserschäden, Kurzschlüsse, Maschinenausfälle und Brände verursachen. Sie sind in der Lage zu schwimmen, zu klettern und durch 6 mm große Öffnungen zu kriechen. Außerdem können sie mit ihrem Kot Lebensmittelvergiftungen (Paratyfus) und Lebensmittelvergiftungen (Salmonellen) hervorrufen.Verschließbare Behälter, Hygiene, regelmäßige Reinigung und Aufstellen von Mausefallen.
RattenNagetiereDie Ratte frisst alles.Sie beschädigen verschiedene Materialien wie Stromkabel. Sie können Wasserschäden, Kurzschlüsse, Maschinenausfälle und Brände verursachen. Sie sind in der Lage zu schwimmen, zu klettern und durch 6 mm große Öffnungen zu kriechen. Außerdem können sie mit ihrem Kot Lebensmittelvergiftungen (Paratyfus) und Lebensmittelvergiftungen (Salmonellen) hervorrufen. Sie bevorzugen feuchte Umgebungen.Verschließen von Behältern, Hygiene, regelmäßige Reinigung und Aufstellen von Rattenfängern.

Weitere Artikel

Kunden und Besucher dieser Seite 'Schädlinge: HACCP-Gefahrentabelle' haben sich auch die unten aufgeführten Artikel und Handbücher angesehen: