HACCP-Gefahrentabelle: Schädlinge

Hier ist eine spezielle Variantentabelle, wo Sie Links finden, die Sie eingeben können, wenn Sie eine iMIS-Lizenz haben, um weitere Informationen zu erhalten.

Einführung

Wir haben verschiedene HACCP-Gefahrentabellen. Nachstehend finden Sie die HACCP-Variationstabelle, die wir zum Thema zusammengestellt haben. Da diese Tabelle sehr umfangreich ist, empfehlen wir Ihnen, den unten stehenden Download zu verwenden, um die Tabelle richtig anzuzeigen.

Tabelle

TierArtEssenSonstige RessourcenKommentareVerhütung
Käsefliege (Piophila casei L)InsektKäse, AufschnittKotLarven können die Darmwand schädigen.
Käsemilbe (Tyrogluphus siro L)MilbeKäse, Mehl, Getreideprodukte, Trockenfleisch, VanillestäbchenMatratzenKann Exzeem verursachen. Kühle, trockene ist eine wichtige vorbeugende Maßnahme.
Fliegen (Stubenfliege, Fleischfliege, Fruchtfliege)InsektFrische landwirtschaftliche Produkte, insbesondere frischer Fisch, , Mit Maden kontaminiertes Fleisch/Fisch ist nicht zum Verzehr geeignet.Fliegenlampen, Moskitonetze, Verschließbehälter, , regelmäßige Reinigung.
Gemeiner SpeckkäferInsektSpeck, Wurst
Plodia interpunctella HbSchmetterling Schmetterling Trockengemüse, ObstRaupen verursachen Schäden und Verunreinigungen. Raupen können durch Erhitzen abgetötet werden.
Kakaomotte (Ephestia elutella Hb)Schmetterling SchmetterlingGetrocknetes und Obst, Kakao, Nüsse, MehlprodukteSchäden durch Kot und Nagen.Gute Hygiene und Reinigung. Abdichtende Nähte und Risse. Fliegen Lampen. Kurzfristige Insektizide
Stängelbohnenkäfer (Acanthoscelides obtectus Say)ColiPulsAnbau im Bestand; erkennbar an dunklen kreisförmigen Flecken auf den Bohnen oder kreisrunden Löchern in Bohnen
MehrereStockmottenPuls
Kornkalender (Stiohilus granarius L)KäferGetreide, MehlVermehrt sich nicht in Mehl; Die Ursache der Kontamination ist oft kontaminiertes Getreide oder kontaminierte Säcke.
Meelkever (Tribolium-Art)KäferBlumeVermehrung  in Mehl
Meelmot (Esphestia kuhniella Zell)MotteRaupen, Fäkalien oder Spinnen im MehlVerstopfte Rutschen; kontaminierte Säcke, ChargenWaren prüfen. Reinigen Sie regelmäßig Maschinen, Geräte, Rohre und Räume. Halten Sie die so niedrig wie möglich.
Mehlmilbe (Tyroglyphus farinae L.)MilbeMehlprodukte mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 12-14%Schnelle Ausbreitung möglich; Blume bekommt muffigen Geruch; schwere allergische Reaktionen möglich. Bevorzugen Sie hohe Luftfeuchtigkeit. Kann allergische Reaktionen und Qualitätsverlust der Produkte verursachenHygienisches Arbeiten und gute Belüftung.
SchabenInsektVerschiedene Produkte und RohstoffeSie leben in warmen Räumen und leben oft in Gruppen zusammen.Kakerlaken können mit () Mikroben und Milben infiziert sein. Sie verbreiten Verunreinigungen durch ihren Kot und erbrochen. Lebensmittel, die mit Kakerlaken in Kontakt gekommen sind, sind nicht zum Verzehr geeignet, da sie (infektionsbedingte) verbreiten.Nähte und Risse abdichten und regelmäßig reinigen
Unterkünfte in KlandersInsektGetreide, Mais, Reis, Mehl, Mehl, feste (Brüh-) Mehlprodukte wie Fadennudeln, Makkaroni, Erbsen aber auch Kastanien, Eicheln, Hundebrot. Vor allem in Silos und anderen Formen der Schüttgutverpackung.Leben Sie auch  in Wohnhäusern.Nur der Getreidekäfer kann nicht fliegen. Die optimale Wohntemperatur für die Kalander liegt im Allgemeinen bei etwa 20 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65-70%.   verursacht veraltete Produkte und Qualitätsverlust.Nähte und Risse abdichten und regelmäßig reinigen
Käfer und TorrenInsektMehl, Grimassen, Brot, Kekse, Makkaroni, Bohnen, Trockenfrüchte, Gewürze, Schokolade usw.Alte Produktrückstände und Produkte, die lange gelagert werden.Die optimale Entwicklungstemperatur liegt im Allgemeinen bei 30-35 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70-80%. Verunreinigungen verursachen muffige, saure Produkte agv aufgrund von Produkt- und Qualitätsverlust.Nähte und Risse abdichten und regelmäßig reinigen
AmeisenInsektAndere Insekten und SüßigkeitenAmeisen können übertragen. Sie können an warmen Orten gefunden werden, die schwer zu erreichen sind.Nähte und Risse abdichten und regelmäßig reinigen
AsselnInsektVerrottendes Pflanzenmaterial, Tierreste und ExkrementeTreten an feuchten Orten auf. Schädlich, wenn sie in großer Zahl beispielsweise in Gartenbaubetrieben vorkommen.  Stellen Sie keine Gefahr für  Mensch oder Tier dar.Sanierung von zerfallendem Pflanzenmaterial. Kriechkeller trocken halten. Abdichten von Nähten und Rissen. Gute Hygiene in und um die Gebäude
OhrwürmerInsektAlgen, Pilze, Moose, weiche Blätter, unreife Samen und FrüchteTreten hauptsächlich an sehr feuchten Orten auf. Schäden im Garten- und Blumenbau verursachenSanierung von zerfallendem Pflanzenmaterial. Kriechkeller trocken halten. Abdichten von Nähten und Rissen. Gute Hygiene in und um die Gebäude
PilzmilbeInsektPflanzliche und manchmal tierische Produkte: Getreideprodukte, Mehl, Tierfutter, Trockenfrüchte, solange das Produkt von Feuchtigkeit beeinflusst wirdSchnelle Ausbreitung möglich; Blume bekommt muffigen Geruch; schwere allergische Reaktionen möglich. Bevorzugen Sie hohe Luftfeuchtigkeit. Kann allergische Reaktionen und Qualitätsverlust der Produkte verursachenHygienisches Arbeiten und gute Belüftung.
WespenInsektFleisch, Obst und süße Produkte.Fliegenlampen, Moskitonetze, Verschließbehälter, Hygiene, regelmäßige Reinigung.
Landvögel: Vögel um das Gebäude und die Gesellschaft (Spatz, Star, Taube)GeflügelVerschiedene Produkte und Rohstoffe, je nach VogelartÜbertragung von z.B. Salmonellen über Fäkalien.Moskitonetze für offene Fenster, schließende Behälter, Hygiene, regelmäßige Reinigung.
Landvögel: Vögel an Land und Ackerbau (Dohle, Krähe, Turm)GeflügelVerschiedene Produkte und Rohstoffe, je nach VogelartVerursachen Sie Belästigung und beeinflussen Sie Ernten usw.
Wasservögel (Enten, Möwen)GeflügelFisch, FleischBleiben Sie in wasserreichen Umgebungen, Bodenkulturen mit Kot.Moskitonetze für offene Fenster, schließende Behälter, Hygiene, regelmäßige Reinigung, Eier sammeln.
MäuseNagetiereDie Maus ist ein Allesfresser, bevorzugt aber Getreide, Hülsenfrüchte und Süßigkeiten.Verursachen Sie Schäden an verschiedenen Materialien wie elektrischen Kabeln. Sie können Wasserschäden, Kurzschlüsse, Maschinenausfall und Feuer verursachen. Sie können schwimmen, klettern und durch Öffnungen von 6 mm. Sie können Krankheiten (Paratyphus) und Lebensmittelvergiftungen (Salmonellen) durch Kot verursachen.Behälter schließen, Hygiene, regelmäßige Reinigung, Mausefallen platzieren.
RattenNagetiereDie Ratte ist ein AllesfresserVerursachen Sie Schäden an verschiedenen Materialien wie elektrischen Kabeln. Sie können Wasserschäden, Kurzschlüsse, Maschinenausfall und Feuer verursachen. Sie können schwimmen, graben und klettern. Sie können durch Kot Krankheiten (Paratyphus, Weil-Krankheit) und Lebensmittelvergiftungen (Salmonellen) verursachen.   Gerne in feuchten Räumen.Schließen von Behältern, Hygiene, regelmäßige Reinigung, Platzieren von Rattenfallen.