HACCP-Gefahrentabelle: Schädlinge

Einführung

Wir haben verschiedene HACCP-Gefahrentabellen. Nachstehend finden Sie die HACCP-Variationstabelle, die wir zum Thema Schädlinge zusammengestellt haben. Da diese Tabelle sehr umfangreich ist, empfehlen wir Ihnen, den unten stehenden Download zu verwenden, um die Tabelle richtig anzuzeigen.

Tabelle

Tier	Art	Essen	Sonstige Ressourcen	Kommentare	Verhütung
Käsefliege (Piophila casei L)	Insekt	Käse, Aufschnitt	Kot	Larven können die Darmwand schädigen.
Käsemilbe (Tyrogluphus siro L)	Milbe	Käse, Mehl, Getreideprodukte, Trockenfleisch, Vanillestäbchen	Matratzen	Kann Exzeem verursachen. Kühle, trockene Lagerung ist eine wichtige vorbeugende Maßnahme.
Fliegen (Stubenfliege, Fleischfliege, Fruchtfliege)	Insekt	Frische landwirtschaftliche Produkte, insbesondere frischer Fisch, Fleisch, Obst		Mit Maden kontaminiertes Fleisch/Fisch ist nicht zum Verzehr geeignet.	Fliegenlampen, Moskitonetze, Verschließbehälter, Hygiene, regelmäßige Reinigung.
Gemeiner Speckkäfer	Insekt	Speck, Wurst
Plodia interpunctella Hb	Schmetterling Schmetterling	Trockengemüse, Obst		Raupen verursachen Schäden und Verunreinigungen. Raupen können durch Erhitzen abgetötet werden.
Kakaomotte (Ephestia elutella Hb)	Schmetterling Schmetterling	Getrocknetes Gemüse und Obst, Kakao, Nüsse, Mehlprodukte		Schäden durch Kot und Nagen.	Gute Hygiene und Reinigung. Abdichtende Nähte und Risse. Fliegen Lampen. Kurzfristige Insektizide
Stängelbohnenkäfer (Acanthoscelides obtectus Say)	Coli	Puls		Anbau im Bestand; erkennbar an dunklen kreisförmigen Flecken auf den Bohnen oder kreisrunden Löchern in Bohnen
Mehrere	Stockmotten	Puls
Kornkalender (Stiohilus granarius L)	Käfer	Getreide, Mehl		Vermehrt sich nicht in Mehl; Die Ursache der Kontamination ist oft kontaminiertes Getreide oder kontaminierte Säcke.
Meelkever (Tribolium-Art)	Käfer	Blume		Vermehrung  in Mehl
Meelmot (Esphestia kuhniella Zell)	Motte	Raupen, Fäkalien oder Spinnen im Mehl		Verstopfte Rutschen; kontaminierte Säcke, Chargen	Waren prüfen. Reinigen Sie regelmäßig Maschinen, Geräte, Rohre und Räume. Halten Sie die Temperatur so niedrig wie möglich.
Mehlmilbe (Tyroglyphus farinae L.)	Milbe	Mehlprodukte mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 12-14%		Schnelle Ausbreitung möglich; Blume bekommt muffigen Geruch; schwere allergische Reaktionen möglich. Bevorzugen Sie hohe Luftfeuchtigkeit. Kann allergische Reaktionen und Qualitätsverlust der Produkte verursachen	Hygienisches Arbeiten und gute Belüftung.
Schaben	Insekt	Verschiedene Produkte und Rohstoffe	Sie leben in warmen Räumen und leben oft in Gruppen zusammen.	Kakerlaken können mit (pathogenen) Mikroben und Milben infiziert sein. Sie verbreiten Verunreinigungen durch ihren Kot und erbrochen. Lebensmittel, die mit Kakerlaken in Kontakt gekommen sind, sind nicht zum Verzehr geeignet, da sie (infektionsbedingte) Krankheiten verbreiten.	Nähte und Risse abdichten und regelmäßig reinigen
Unterkünfte in Klanders	Insekt	Getreide, Mais, Reis, Mehl, Mehl, feste (Brüh-) Mehlprodukte wie Fadennudeln, Makkaroni, Erbsen aber auch Kastanien, Eicheln, Hundebrot. Vor allem in Silos und anderen Formen der Schüttgutverpackung.	Leben Sie auch  in Wohnhäusern.	Nur der Getreidekäfer kann nicht fliegen. Die optimale Wohntemperatur für die Kalander liegt im Allgemeinen bei etwa 20 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65-70%. Kontamination  verursacht veraltete Produkte und Qualitätsverlust.	Nähte und Risse abdichten und regelmäßig reinigen
Käfer und Torren	Insekt	Mehl, Grimassen, Brot, Kekse, Makkaroni, Bohnen, Trockenfrüchte, Gewürze, Schokolade usw.	Alte Produktrückstände und Produkte, die lange gelagert werden.	Die optimale Entwicklungstemperatur liegt im Allgemeinen bei 30-35 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70-80%. Verunreinigungen verursachen muffige, saure Produkte agv Schimmel aufgrund von Produkt- und Qualitätsverlust.	Nähte und Risse abdichten und regelmäßig reinigen
Ameisen	Insekt	Andere Insekten und Süßigkeiten		Ameisen können Bakterien übertragen. Sie können an warmen Orten gefunden werden, die schwer zu erreichen sind.	Nähte und Risse abdichten und regelmäßig reinigen
Asseln	Insekt	Verrottendes Pflanzenmaterial, Tierreste und Exkremente		Treten an feuchten Orten auf. Schädlich, wenn sie in großer Zahl beispielsweise in Gartenbaubetrieben vorkommen.  Stellen Sie keine Gefahr für  Mensch oder Tier dar.	Sanierung von zerfallendem Pflanzenmaterial. Kriechkeller trocken halten. Abdichten von Nähten und Rissen. Gute Hygiene in und um die Gebäude
Ohrwürmer	Insekt	Algen, Pilze, Moose, weiche Blätter, unreife Samen und Früchte		Treten hauptsächlich an sehr feuchten Orten auf. Schäden im Garten- und Blumenbau verursachen	Sanierung von zerfallendem Pflanzenmaterial. Kriechkeller trocken halten. Abdichten von Nähten und Rissen. Gute Hygiene in und um die Gebäude
Pilzmilbe	Insekt	Pflanzliche und manchmal tierische Produkte: Getreideprodukte, Mehl, Tierfutter, Trockenfrüchte, solange das Produkt von Feuchtigkeit beeinflusst wird		Schnelle Ausbreitung möglich; Blume bekommt muffigen Geruch; schwere allergische Reaktionen möglich. Bevorzugen Sie hohe Luftfeuchtigkeit. Kann allergische Reaktionen und Qualitätsverlust der Produkte verursachen	Hygienisches Arbeiten und gute Belüftung.
Wespen	Insekt	Fleisch, Obst und süße Produkte.			Fliegenlampen, Moskitonetze, Verschließbehälter, Hygiene, regelmäßige Reinigung.
Landvögel: Vögel rund um das Gebäude und die Gesellschaft (Spatz, Star, Taube)	Geflügel	Verschiedene Produkte und Rohstoffe, je nach Vogelart		Übertragung von z.B. Salmonellen über Fäkalien.	Moskitonetze für offene Fenster, schließende Behälter, Hygiene, regelmäßige Reinigung.
Landvögel: Vögel an Land und Ackerbau (Dohle, Krähe, Turm)	Geflügel	Verschiedene Produkte und Rohstoffe, je nach Vogelart		Verursachen Sie Belästigung und beeinflussen Sie Ernten usw.
Wasservögel (Enten, Möwen)	Geflügel	Fisch, Fleisch		Bleiben Sie in wasserreichen Umgebungen, Bodenkulturen mit Kot.	Moskitonetze für offene Fenster, schließende Behälter, Hygiene, regelmäßige Reinigung, Eier sammeln.
Mäuse	Nagetiere	Die Maus ist ein Allesfresser, bevorzugt aber Getreide, Hülsenfrüchte und Süßigkeiten.		Verursachen Sie Schäden an verschiedenen Materialien wie elektrischen Kabeln. Sie können Wasserschäden, Kurzschlüsse, Maschinenausfall und Feuer verursachen. Sie können schwimmen, klettern und durch Öffnungen von 6 mm. Sie können Krankheiten (Paratyphus) und Lebensmittelvergiftungen (Salmonellen) durch Kot verursachen.	Behälter schließen, Hygiene, regelmäßige Reinigung, Mausefallen platzieren.
Ratten	Nagetiere	Die Ratte ist ein Allesfresser		Verursachen Sie Schäden an verschiedenen Materialien wie elektrischen Kabeln. Sie können Wasserschäden, Kurzschlüsse, Maschinenausfall und Feuer verursachen. Sie können schwimmen, graben und klettern. Sie können durch Kot Krankheiten (Paratyphus, Weil-Krankheit) und Lebensmittelvergiftungen (Salmonellen) verursachen.   Gerne in feuchten Räumen.	Schließen von Behältern, Hygiene, regelmäßige Reinigung, Platzieren von Rattenfallen.