Getrocknete Kräuter und Gewürze: Gefahrenübersicht
Hier werden u.a. mikrobiologische, chemische und rechtliche Aspekte hervorgehoben, die für die Produkte getrocknete Kräuter und Gewürze spezifisch sind.
microbiologie
Microbiologisch onderzoek inkoopspecificatie
Hierbij een voorbeeld van een inkoopspecificatie, met de eisen die gesteld moeten bij de inkoop van het microbiologisch onderzoek door een geaccrediteerd lab.
AGF en microbiologische voedselveiligheid Download
Bekijk hier de presentatie van Henk Rietveld die hij tijdens de klantendag Groen Agro Control heeft gepresenteerd.
De procedure voor het microbiologisch onderzoek
Hierbij een voorbeeldprocedure voor bedrijven omtrent extern microbiologisch onderzoek van de monsteropname tot de beoordeling van de onderzoeksresultaten.
Procedure: aantonen microbiologische beheersing
Hierbij een voorbeeldprocedure voor bedrijven omtrent de aantoonbare beheersing van de microbiologische gesteldheid van de producten, omgeving en de handen.
Hoe is een desinfectie controle vorm gegeven?
Bij deze levert QAssurance een voorbeeldprocedure van de desinfectie controle, met de definities en de essentiële acties wanneer afwijkingen in het spel zijn.
Wat is de controle microbiologisch onderzoek?
Om de kwaliteit van microbiologisch onderzoek waar te borgen zijn er controles. Hierbij de uitleg van de uitvoering en de essentiële acties bij een afwijking.
Maximale bacteriën richtlijnen voor levensmiddelen
Levensmiddelenbedrijven moeten zich houden aan de maximale richtlijnen opgesteld voor bacteriën, om te voldoen aan de Europese Verordening (EG) 2073/2005.
Microbiologische richtwaarden voor verse zalm
In de volgende pagina bevind een overzicht met de actuele microbiologische richtlijnen van de verse zalm inclusief de kve/gram, per (groep) micro-organisme.
Hoe ontstaat een hoog kiemgetal bij balkenbrij?
In de volgende pagina wordt beschreven hoe een hoog kiemgetal kan ontstaan bij balkenbrij, er vanuit gaande dat het proces al een hittestap heeft ondergaan.
23 Mei 2019 Voedselpathogenen congres
Op donderdag 23 mei 2019 organiseert de Stichting Food Micro in Hotel De Biltsche Hoek in De Bilt een symposium over voedselpathogenen waarbij met name wordt ingegaan op beleidsvraagstukken en innovatieve technologie om …