Wat is de controle microbiologisch onderzoek?

Om de kwaliteit van microbiologisch onderzoek waar te borgen zijn er controles. Hierbij de uitleg van de uitvoering en de essentiële acties bij een afwijking.

Onderdeel van onze veel gestelde vragen | Bekijk alle FAQ of zoek op onderwerp.

Controle microbiologisch onderzoek

Controleren van de microbiologische uitslagen.

Uitvoering microbiologisch onderzoek

Het microbiologisch onderzoek vindt onder andere plaats als procesverificatie. Het is dus van belang om eventuele norm overschrijdingen goed te borgen zodat hierop gepaste maatregelen genomen kunnen worden ter verbetering.

  • Controleer de microbiologische uitslagen bij binnenkomst aan de hand van de geldende normen.
  • Wanneer een uitslag onvoldoende is dient dit te worden vastgelegd.

Acties bij afwijkingen tijdens het microbiologisch onderzoek

  • Wanneer een microbiologische uitslag niet aan de norm voldoet dient een herbemonstering plaats te vinden. Dit om te beoordelen of het een structurele dan wel incidentele afwijking betreft.
  • Bij een incidentele afwijking zijn geen verdere maatregelen noodzakelijk.
  • Indien bij hercontrole blijkt dat de microbiologische uitslag wederom niet aan de norm voldoet moet de oorzaak achterhaald worden:
    • Productspecifiek;
    • Grondstoffen;
    • Hulpstoffen;
    • Verkeerd productieproces;
    • Verkeerde verhittingsstappen;
    • Defecten in apparatuur.
  • De oorzaak bepaald de te nemen maatregelen:
    • Aanpassen receptuur.
    • Aanpassen productieproces.
    • Onderhoud.
    • Wijzigen grondstoffen.
    • Instructie .
    • Saneren .

Alle genomen maatregelen worden vastgelegd.


Gerelateerde artikelen

Veel klanten en bezoekers van deze pagina 'Wat is de controle microbiologisch onderzoek?' bekeken ook de onderstaande artikelen en handleidingen:

Meer weten over HACCP en voedselveiligheid?


Wil je meer weten over HACCP en voedselveiligheid? Bekijk dan onze iMIS producten.
Deze zijn speciaal gemaakt om HACCP te managen en up-to-date-te houden.
Daarnaast kun je ook onze trainingen over HACCP en voedselveiligheid volgen.

Interne audits en jaarlijkse QA rapportages Dag 4| 20 januari 2023

De dag is verdeeld in een ochtend die zich focust op (interne) audits, en de audit voorbereiding. De middag zal zich focussen op jaar/periodieke rapportages.

iMIS Food Handbook Handboek voor food management

iMIS Food bevat een managementsysteem voor het kwaliteitshandboek. Het handboeksysteem bevat de bedrijfsinformatie, procedures omtrent de voedselveiligheid.

iMIS Food Intranet Bedrijfsintegratie

Met iMIS Food intranet wordt het bedrijf betrokken bij het kwaliteitssysteem. Alle informatie over kwaliteit en voedselveiligheid is op het intranet aanwezig.

We zijn gespecialiseerd in HACCP en voedselveiligheid. Wij stellen een voedselproducent in staat om zelf voedselveiligheid goed te managen. Om dit te bereiken hebben we iMIS Food ontwikkeld. iMIS Food biedt een complete infrastructuur voor HACCP en voedselveilighied, waardoor op efficiënte wijze kan worden voldaan aan wijzigende regelgeving en standaarden voor HACCP. Met de iMIS Food Helpdesk heb je professionele ondersteuning voor inhoudelijke en software vragen.

iMIS Food biedt een complete infrastructuur voor QA zaken, waardoor op efficiënte wijze kan worden voldaan aan wijzigende wetgeving en standaarden.
Met iMIS Food hebben we sinds 2009 al meer dan 1000 audits succesvol behaald!


iMIS Updates ontvangen?

Wil jij ook maandelijks de iMIS Food Update ontvangen met info over HACCP en uitgenodigd worden voor onze events? Schrijf je in.