Vlees, Wild en Gevogelte | HACCP Productgroep
Op deze pagina, worden onder andere microbiologische, chemische, wetsmatige aspecten belicht voor de productgroep vlees, wild en gevogelte.
Vlees, Wild en Gevogelte | HACCP Productgroep Info
Rauw
Vis, Schaaldieren, schelpdieren | Productgroep
Op deze pagina, worden onder andere microbiologische, chemische, wetsmatige aspecten belicht voor de productgroep vis, schaal en schelpdieren.
Vis, Schaaldieren, schelpdieren | Productgroep Info
Ei en Ei-producten | iMIS HACCP Productgroep
Op deze pagina, worden onder andere microbiologische, chemische, wetsmatige aspecten belicht voor de productgroep ei en ei-producten.
Ei en Ei-producten | iMIS HACCP Productgroep Info
HACCP Gevarentabel: Parasieten
Op deze pagina kunt u een specifieke gevarentabel vinden, op deze tabel staan links die u kunt betreden als u een iMIS licentie heeft, voor meer informatie.
HACCP Gevarentabel: Parasieten Info
HACCP Gevarentabel: Virussen, ricket en prionen
Op deze pagina kunt u een specifieke gevarentabel vinden, op deze tabel staan links die u kunt betreden als u een iMIS licentie heeft, voor meer informatie.
HACCP Gevarentabel: Virussen, ricket en prionen Info
Additievengebruik vleesbereidingen en producten Download
Bekijk hier de presentatie van Cees van Elst en Henk Rietveld over de impact van wetgeving op het additievengebruik bij vleesbereidingen en vleesproducten.
Additievengebruik vleesbereidingen en producten Download Info
Maximale bacteriën richtlijnen voor levensmiddelen
Levensmiddelenbedrijven moeten zich houden aan de maximale richtlijnen opgesteld voor bacteriën, om te voldoen aan de Europese Verordening (EG) 2073/2005.
Maximale bacteriën richtlijnen voor levensmiddelen Info
Moet Salmonella in 10 of 25 gram afwezig zijn?
De volgende casus vergelijkt, door middel van de wetgeving, bereide en onbewerkte producten, wanneer Salmonella in 10 gram of in 25 gram afwezig moet zijn.
Moet Salmonella in 10 of 25 gram afwezig zijn? Info
Wanneer is het product vrij van E. coli STEC?
De volgende pagina omschrijft wanneer een levensmiddelen product, E. Coli STEC bacterie vrij mag worden verklaard afhankelijk van de eisen van verordening.
Wanneer is het product vrij van E. coli STEC? Info
Wat is Listeria en hoe voorkom je besmetting?
De volgende pagina omschrijft de pathogeen Listeria, en waar het voorkomt met de bijbehorende ziekteverschijnselen bij een Listeria besmetting.
Wat is Listeria en hoe voorkom je besmetting? Info