Wat zijn vleesbenamingen voor elk stuk vlees?

In het onderstaande overzicht staan alle vleesbenamingen. Zowel voor varken, rund, kalf, kip en kalkoen. Downloaden? Dat kan nu via de onderstaande button.

Onderdeel van onze veel gestelde vragen | Bekijk alle FAQ of zoek op onderwerp

Ingrediëntennaam van toepassing op elk stuk vlees

In het onderstaande zie je alle verschillende . Zowel voor varken, rund, kalf, kip en kalkoen.Wil je het overzicht downloaden, dan kan dit via onderstaande button.

Tabel

Nr.SpeciesGroepArtikelBenaming in de ingrediëntenlijst i.v.m. definitie BC-VNV
1VarkenBaadervleesBaadervlees (intacte
celstructuur)
Varkensseparatorvlees
2VarkenBaconBaconBacon
of Varkensvlees
3VarkenBloedBloedVarkensbloed
of Varkenshaemoglobine
4VarkenBouillonBouillon
geconcentreerd bevr
Varkensbouillon
5VarkenBuikAA-buikVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
6VarkenBuikA-buik z/b z/zw
z/knars
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
7VarkenBuikB-Buik z/b z/kn z/zwVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
8VarkenBuikBuik UNI z/b/zw/kn
(GRIEK)
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
9VarkenBuikBuik z/zw-kVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
10VarkenBuikBuikenVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
11VarkenBuikBuiken speciaalVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
12VarkenBuikBuiken speciaal Z/ZW
Z/B Z/KN
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
13VarkenBuikBuikrandenVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
14VarkenBuikBuikranden
zonder zwoerd
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
15VarkenBuikBuikriem 60/40Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
16VarkenBuikBuikstrokenVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
17VarkenBuikC-buik gep. z/knVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
18VarkenDarmCollagen porkcasings
frozen
Varkenscollageen
19VarkenDarmVarkensdarmVarkensdarm
20VarkenDiversenBloedvleesVarkensvlees
21VarkenDiversenBloedvlees 1Varkensvlees
22VarkenDiversenGehaktvleesVarkensvlees
(let op vet gehalte)
23VarkenDiversenkarbonade z/nek z/bVarkensvlees
24VarkenDiversenPersvleesVarkensseparatorvlees
25VarkenDiversenResiduVarkenskanen
of Varkenscollageen
26VarkenDiversenStaartstukjesVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
27VarkenDiversenVang m/zw z/roodvlVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
28VarkenDiversenvangen met vlees en
zwoerd
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
29VarkenDiversenvangvetVarkensvet
30VarkenDiversenVangvet z/zw z/vlVarkensvet
31VarkenDiversenVliezenVarkenscollageen
32VarkenDiversenZenen en pezenVarkenscollageen
33VarkenDiversenZenen uit
Baaderproces
Varkenscollageen
34VarkenEiwitDrindeVarkenscollageen
35VarkenEiwitGec varkensplasma 20%
bevr
Varkenseiwit
36VarkenEiwitGec varkensplasma
geflaked
Varkenseiwit
37VarkenEiwitGehydroliseerd
dierlijk eiwit
Gehydroliseerd
varkenseiwit
38VarkenEiwitHemoglobineVarkenshaemoglobine
39VarkenEiwitVarkens bloedplasmaVarkenseiwit
40VarkenGekookt vleesCooked shoulderham
diced
Varkensschouderham
of Varkensvlees
41VarkenGekookt vleesCooked shoulderpicnic
red
Varkensschouderham
of Varkensvlees
42VarkenGekookt vleesCooked shoulderpicnic
smoked 5x5x5
Varkensschouderham
of Varkensvlees
43VarkenGekookt vleesCooked shoulderpicnic
smoked black
Varkensschouderham
of Varkensvlees
44VarkenGekookt vleesGekookt
zwoerd I
Zwoerd
of Varkenscollageen
45VarkenHamAchterhamVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
46VarkenHamCoburgerham met
Ham,
Achterham of Varkensvlees
47VarkenHamDeksels van bovenbilVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
48VarkenHamHam 5mm vet D-snitVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
49VarkenHamHam country
style
Varkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
50VarkenHamHam G-snit (coburger)Varkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
51VarkenHamHam z/zw z/b B-snitVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
52VarkenHamHam zonder pootVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
53VarkenHamham/schouderplaten
met zwoerd
Varkensvet
en varkenscollageen
54VarkenHamHamhielenVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
55VarkenHamHampuntenVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
56VarkenHamHamvleesVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
57VarkenHamHamvlees 70-30 USA
bevr
Varkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
58VarkenHamHielvleesVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
59VarkenHamKuithamVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
60VarkenHamPeeseindVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk (let op collageen)
61VarkenHamPlaathamVarkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk (let op vet en collageen)
62VarkenHamPlatte bil + muis
blauw
Varkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
63VarkenHamPlatte bil, (Ham Z/B
PB)
Varkensvlees
evt. extra vermelding ham of
achterham mogelijk
64VarkenKanenKanenVarkenskanen
of Varkenscollageen
65VarkenKanenvetkanenVarkenskanen
of Varkenscollageen
67VarkenKopdelenkinnebakkenVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
68VarkenKopdelenkinnebakken m/zwoerd
bevr.
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
69VarkenKopdelenkinnebakken met
zwoerd
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
70VarkenKopdelenKonenVarkenskopvlees
71VarkenKopdelenkopmaskers met zwoerdZwoerd
of Varkenscollageen
72VarkenKopdelenKopspekVarkensvet
73VarkenKopdelenKopvleesVarkenskopvlees
74VarkenKopdelenkopvlees 22% vetVarkenskopvlees
75VarkenKopdelenMaskersZwoerd
of Varkenscollageen
76VarkenKopdelenMaskers (varken)
(kopvlees excl. kauwspier)
Zwoerd
of Varkenscollageen
77VarkenKopdelenmaskers m zwZwoerd
of Varkenscollageen
78VarkenKopdelenSlaapvleesVarkenskopvlees
79VarkenKopdelenTongvleesVarkenskopvlees
80VarkenKopdelenVleesmaskers M/ZwoerdZwoerd
of Varkenscollageen
81VarkenKopdelenVleesmaskers Z/ZwoerdZwoerd
of Varkenscollageen
82VarkenKopdelenWangen / kinnebakken
(varken)
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
83VarkenKopdelenWangen
met zwoerd
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
84VarkenKopdelenWangen z/zwoerdVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
85VarkenKopdelenWangen
zonder zwoerd znkspek
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
86VarkenKopdelenWangen/nekstukkenVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
87VarkenKopdelenWangtrimmings met
zwoerd (varken)?
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
88VarkenMiddenrifMiddenrifVarkensvlees
(let op collageengehalte)
89VarkenMiddenrifMiddenrif
ontvliesd
Varkensvlees
90VarkenOrgaanvleesLeverVarkenslever
91VarkenOrgaanvleesLongVarkenslong
92VarkenOrgaanvleesNierenVarkensnier
93VarkenOrgaanvleesPork liver extraVarkenslever
94VarkenOrgaanvleesTongenVarkenstong
95VarkenOrgaanvleesVarkenshartenVarkenshart
of varkenshartspiervlees
96VarkenOrgaanvleesVarkenshersenenVarkenshersenen
97VarkenOrgaanvleesVarkensmiltenVarkensmilt
98VarkenRibbenProcureurs z/beenVarkensvlees
evt. extra vermelding van
procureur
99VarkenRibbenRibben zonder nek
zwaar (Ribben Z/B)
Varkensvlees
100VarkenRibbenRibjesvleesVarkensvlees
101VarkenRibbenRibkettingVarkensvlees
102VarkenRibbenUitgebeende ribbenVarkensvlees
(let op collageen gehalte)
103VarkenSchouderPork bone-in shoulder
tennis
Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
104VarkenSchouderPork bone-in sow
carcasses
Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
105VarkenSchouderSchouder 4D
mager
Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
106VarkenSchouderSchouder M/BVarkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
107VarkenSchouderSchouderbloemstukkenVarkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
108VarkenSchouderSchouderkuitenVarkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk (let op collageengehalte
109VarkenSchouderSCHOUDERS 4D+
(2DELEN)
Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
110VarkenSchouderSchouders 5DVarkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
111VarkenSchouderSchouders z/b 2D versVarkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
112VarkenSchouderSchouders z/b z/zw
M-snit
Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
113VarkenSchouderSchoudervlees (3D)Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
114VarkenSchouderschoudervlees 12%Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
115VarkenSchouderSchoudervlees 1302Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
116VarkenSchouderSchoudervlees 1313
(4D)
Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
117VarkenSchouderSchoudervlees 1313AVarkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
118VarkenSchouderSchoudervlees 1313BVarkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
119VarkenSchouderSchoudervlees 1350 2D
geperst
Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
120VarkenSchouderSchoudervlees 1351
(5D)
Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
121VarkenSchouderSchoudervlees 1360Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
122VarkenSchouderSchoudervlees 1366Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
123VarkenSchouderschoudervlees 8%Varkensvlees
evt. extra vermelding van
schouderham mogelijk
124VarkenSeparatorvleesMechanisch ontbeend
vlees (celstructuur niet intact)
Varkensseparatorvlees
125VarkenSeparatorvleesSeparatorvleesVarkensseparatorvlees
126VarkenSeparatorvleesVa
meat
Varkensseparatorvlees
127VarkenSnippersBuiktrimmingVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
128VarkenSnippersIndustrievleesVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
129VarkenSnippersMM
60/40
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
130VarkenSnippersMM
70/30
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
131VarkenSnippersMM
80/20
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
132VarkenSnippersMM
90/10
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
133VarkenSnipperssnippersVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
134VarkenSnippersstandaardvlees 22% (3
mm)
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
135VarkenSnippersvarkens voorvlees 34%Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
136VarkenSnippersvarkenssnippers 25%Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
137VarkenSnippersvarkenssnippers 30%Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
138VarkenSnippersZeugenvlees
I
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
139VarkenSpekBackfat smoked and
rendered
Varkensvet
140VarkenSpekBekledingsspek
berliner
Varkensvet
141VarkenSpekBroekvet
met zwoerd
Varkensvet
en varkenscollageen
142VarkenSpekBroekvet zonder
zwoerd
Varkensvet
143VarkenSpekBuikspekVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
144VarkenSpekhamplaten met zwoerdVarkensvet
en varkenscollageen
145VarkenSpekHamvet m/zwVarkensvet
en varkenscollageen
146VarkenSpekKortspek/PlaatspekVarkensvet
en varkenscollageen
147VarkenSpekNek zeugVarkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
148VarkenSpeknek/rugspekVarkensvet
en varkenscollageen
149VarkenSpeknek/rugspek met
zwoerd
Varkensvet
en varkenscollageen
150VarkenSpeknekspek met zwoerdVarkensvet
en varkenscollageen
151VarkenSpekNekspek z/zw m/vlVarkensvet
en varkenscollageen
152VarkenSpekNekspek
zonder zwoerd
Varkensvet
en varkenscollageen
153VarkenSpekrugspek met zwoerdVarkensvet
en varkenscollageen
154VarkenSpekRugspek
zonder zwoerd
Varkensvet
en varkenscollageen
155VarkenSpekRugspek/Fabr. spek
z/zw
Varkensvet
en varkenscollageen
156VarkenSpekscheerspekVarkensvet
en varkenscollageen
157VarkenSpekschouderplaten met
zwoerd
Varkensvet
en varkenscollageen
158VarkenSpekSpekVarkensvet
159VarkenSpekSpekplatenVarkensvet
en varkenscollageen
160VarkenSpekspekvlees
50/50
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
161VarkenSpekspekvlees
60/40
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
162VarkenSpekTrimvet/broekvetVarkensvet
163VarkenSpekVet z/zwoerdVarkensvet
164VarkenSpekVetmet met
zwoerd
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
165VarkenSpekvetmet
zonder zwoerd
Varkensvlees
(let op vet en collageen gehalte)
166VarkenVetReuzelVarkensvet
167VarkenVleesproductBackbacon smoked
diced
Bacon
of varkensvlees
168VarkenVleesproductBelly bacon smoked
slices
Bacon
of varkensvlees
169VarkenVleesproductBellybacon smoked
diced
Bacon
of varkensvlees
170VarkenVleesproductBellystrips brined
and smoked
Bacon
of varkensvlees (let op vet en collageen)
171VarkenVleesproductPork bellies
brined/smokes and cut
Bacon
of varkensvlees (let op vet en collageen)
172VarkenZwoerdrestzwoerd schouderVarkenscollageen
173VarkenZwoerdRugzwoerdVarkenscollageen
174VarkenZwoerdWangzwoerdVarkenscollageen
175VarkenZwoerdZwoerdVarkenscollageen
176VarkenZwoerdZwoerdplaatjesVarkenscollageen
177VarkenZwoerdzwoerdpoederVarkenscollageen
178SchaapDarmSchapesnarenSchapendarm
179RundBaadervleesBaadervlees (intacte
celstructuur) rund
Runderseparatorvlees
180RundBloedRunderbloedRunderbloed
of runderhaemoglobine
181RundBouillonBeefextract pasteRundvleesextract
of runderbouillon
182RundDarmRunderdarmRunderdarm
183RundDiversenTrimvliezenRundercollageen
184RundDiversenSchenkelRundvlees
(let op collageengehalte)
185RundDiversenStaartRunderstaart
of Ossenstaart
186RundEiwitCollageenRundercollageen
187RundEiwitfibrimexHechtmiddel:
rundereiwit (fibrine, thrombine)
188RundEiwitHemoglobineRunderhaemoglobine
189RundEiwitplasmapoederRundereiwit
190RundEiwitRunderbloedplasmaRundereiwit
191RundEiwitRunderplasma gec. 18%Rundereiwit
192RundGekookt vleesgekookt rundvlees
indien skeletspieren
Rundvlees
193RundGekookt vleesgekookt rundvlees
korte vezel indien skeletspieren
Rundvlees
194RundGekookt vleesgekookt rundvlees
lange vezel indien skeletspieren
Rundvlees
195RundGekookt vleesRundvlees gekookt
bevr indien skeletspieren
Rundvlees
196RundKanenKanenRundercollageen
197RundKanenRunderkanen bevrRundercollageen
198RundKanenRunderresiduRundercollageen
199RundKanenVetkanenRundercollageen
200RundKopdelenRunderkonenRunderkopvlees
201RundKopdelenRunderkopvleesRunderkopvlees
202RundKopdelenRundvlees
II  ( slaapvlees )
Runderkopvlees
203RundMiddenrifMiddenrifRundvlees
(let op collageengehalte)
204RundMiddenrifMiddenrif
runder ontvliesd
Rundvlees
205RundOrgaanvleesRunderhartenRunderhart
of runderhartspiervlees
206RundOrgaanvleesRunderlongenRunderlong
207RundOrgaanvleesTong rundRundertong
208RundOrgaanvleesUierRunderuier
209RundRunderdelenBeef bone-in carcass
cow
Rundvlees
210RundRunderdelenBeef bone-in fore
quarters cow
Rundvlees
211RundRunderdelenBeef bone-in
forequarter bull
Rundvlees
212RundRunderdelenBeef bone-in
forequarter interv. Bull
Rundvlees
213RundRunderdelenBrisketsRundvlees
214RundRunderdelenentrecoteRundvlees
215RundRunderdelenKogel en lendeRundvlees
216RundRunderdelenRundermuis lichtRundvlees
217RundRunderdelenrundernekkenRundvlees
(let op collageengehalte)
218RundRunderdelenSchoftplatenRundvlees
219RundSnippersRundersnippers indien
afkomstig van skeletspieren
Rundvlees
220RundSnippersRundertartaarvleesRundvlees
221RundSnippersRundervliesvleesRundvlees
(let op collageengehalte)
222RundSnippersrundvlees 18%Rundvlees
223RundSnippersrundvlees 30%Rundvlees
224RundSnippersRundvlees 80-20Rundvlees
225RundSnippersRundvlees
90-10
Rundvlees
226RundSnipperssnippers indien
afkomstig van skeletspieren
Rundvlees
227RundVetAangewassen rundvetRundvet
228RundVetborstveertrimmingsvetRundvet
229RundVetRunderniervetRundvet
230RundVetRundvetRundvet
231Ru/varkenEiwitBloedplasmaEiwit
(varken, rund)
232Ru/varkenEiwitGec gemengd plasma
bevr
Eiwit
(varken, rund)
233Ru/varkenEiwitGelatineGelatine
234Ru/varkenEiwitPlasmaEiwit
(varken, rund)
235Ru/varkenEiwitPlasmapoederEiwit
(varken, rund)
236Ru/varkenVleesproductSalami dices 7x7x7(Species)salami
237PaardBaadervleesBaadervlees
celstructuur intact paard
Paardenseparatorvlees
238PaardOrgaanvleesHart paardPaardenhart
239PaardPaardendelenPaardenvlees delen
indien skeletspieren
Paardenvlees
240PaardSnipperspaardevlees 10%Paardenvlees
241KipBaadervleesBaadervlees
celstructuur intact kip
Kippenseparatorvlees
242KipBaadervleesKuiken baadervlees
celstructuur intact
Kippenseparatorvlees
243KipBouillonkippebouillon 12%
zout
Kippenbouillon
244KipBouillonkippebouillon
Kippenbouillon
245KipDelenKipdijvleesKippenvlees
246KipDelenKipfiletKippenvlees
247KipDelenKuikenfiletKippenvlees
248KipGekookt vleesgekookt kippevleesKippenvlees
249KipGekookt vleesGekookt kippevlees
bruin
Kippenvlees
250KipGekookt vleesGekookt kippevlees
wit
Kippenvlees
251KipGekookt vleesGekookte kipvellenKippencollageen
252KipGekookt vleesKippevet gekooktKippenvet
253KipGekookt vleeskippevet uitgesmoltenKippenvet
254KipSeparatorvleesKipmeatKippenseparatorvlees
255KipSeparatorvleeskippe mrmKippenseparatorvlees
256KipSeparatorvleeskuikenmeatKippenseparatorvlees
257KipSeparatorvleesSeparatorvlees (kip,
celstructuur niet intact)
Kippenseparatorvlees
258KipSnippersKippevlees grof
gecutterd
Kippenvlees
259KipSnippersKiptrimmingKippenvlees
(let op vetgehalte)
260KipSnippersKipvlees met velKippenvlees
(let op vetgehalte en collageen)
261KipSnippersKipvleesblokjesKippenvlees
(let op vetgehalte en collageen)
262KipVellenKippenhuidKippencollageen
263KipVellenKipvellenKippencollageen
264KipVellenKuikenvellenKippencollageen
265KipVetKippenvetKippenvet
266KalkoenBaadervleeskalkoen baader vlees
indien celstructuur intact
Kalkoenseparatorvlees
267KalkoenDelenKalkoenbraadlapjes
m/vel bevr
Kalkoenvlees
268KalkoenDelenKalkoendijenvleesKalkoenvlees
269KalkoenDelenkalkoendijvlees extraKalkoenvlees
270KalkoenDelenKalkoenfiletKalkoenvlees
271KalkoenDelenKalkoenmedaillonsKalkoenvlees
272KalkoenSeparatorvleeskalkoen mrm 12% vet
indien celstructuur niet intact
Kalkoenseparatorvlees
273KalkoenSeparatorvleeskalkoen mrm indien
celstructuur niet intact
Kalkoenseparatorvlees
274KalkoenSeparatorvleeskalkoen mrm mager
indien celstructuur niet intact
Kalkoenseparatorvlees
275KalkoenSeparatorvleeskalkoenmeat indien
celstructuur niet intact
Kalkoenseparatorvlees
276KalkoenSnippersKalkoendijmengvleesKalkoenvlees
277KalkoenSnippersKalkoenvleugelvleesKalkoenvlees
278KalfGekookt vleesGekookt KalfspeeseindKalfsvlees
of rundvlees (let op collageen)
279KalfKopdelenKalfskopvleesKalfskopvlees
280KalfOrgaanvleesKalfshartenKalfsharten
281KalfOrgaanvleesKalfsleverKalfslever
282KalfOrgaanvleesKalfslongen bevrKalfslongen
283KalfRunderdelenKalfspeeseindKalfsvlees
of rundvlees (let op collageen)
284KalfRunderdelenKalfsschoudervleesKalfsvlees
285KalfSnipperskalfsvlees 20% indien
skeletspieren
Kalfsvlees
286KalfSnipperskalfsvlees indien
skeletspieren
Kalfsvlees
287KalfSnippersVeal bonel. TrimmingsKalfsvlees
of rundvlees
288KalfVetKalfsvetKalfsvet
of rundvet