Physikalisch: HACCP-Gefahrentabelle

Hier ist eine spezielle Variantentabelle, wo Sie Links finden, die Sie eingeben können, wenn Sie eine iMIS-Lizenz haben, um weitere Informationen zu erhalten.

Einleitung

Wir haben mehrere HACCP-Gefahrentabellen. Nachfolgend sehen Sie die HACCP-Gefahrentabelle, die wir zum Thema Physikalisch zusammengestellt haben. Da diese sehr umfangreich ist, empfehlen wir, den download unten zu verwenden, um die Tabelle richtig einsehen zu können.

Tabelle

KomponenteHerkunftMerkmaleSchweregradPrävention
GlasAlle Lebensmittel können mit verunreinigt sein. Bei landwirtschaftlichen und gartenbaulichen Erzeugnissen sowie bei in Glas verpackten Lebensmitteln und Getränken kommt es häufiger zu Verunreinigungen.Eingeschleppt mit Rohstoffen (landwirtschaftliche und gartenbauliche Produkte). Eingeführt während des Prozesses (Verpackungsmaterialien, quecksilberhaltige Thermometer).Glaspartikel sind häufig hart und scharfDurchschnittlich bis hoch. Glaspartikel, die kleiner als 2 mm sind, stellen kein Gesundheitsproblem dar, da sie die Eigenschaften von Sand haben. Glaspartikel zwischen 2 mm und 2 cm verursachen Verletzungen. Im Allgemeinen ist das des Verzehrs von Partikeln größer als 2 cm gering, da sie vom Verbraucher vor dem Verzehr leicht erkannt werden können. Auf der anderen Seite gilt dies natürlich nicht für Personen mit einer Sehbehinderung oder psychiatrische und psychogeriatrische Patienten.Visuelle von Verpackungsmaterialien auf Glasbasis, mit Wasser oder Luftdrucksystem. Schließlich Suche nach dem Vorhandensein von Glaspartikeln mit einem Röntgengerät.Halten Sie Glas aus den Produktionsbereichen fern. Erstekken Sie eine Glas-Liste.
MetalVerunreinigungen mit Metallpartikeln können in allen Arten von Lebensmitteln auftreten. (Angelhaken, Spritze, Metalldrähte), (Klammern, Geräte, Schmuck), Verfahren (Schrauben, Muttern, Siebe).Metallteilchen sind oft groß und steif. In den meisten Fällen brechen Komponenten aus dem Gerät heraus, oder sie sind in Form von Metalldrähten vorhanden.Mittel, in Ausnahmefällen hoch. Partikel aus Metall, die kleiner als 6 mm sind, stellen keine Gesundheitsgefährdung dar. Dies gilt nicht für Säuglinge, Kinder, psychiatrische und psychogeriatrische Patienten. In den meisten Fällen werden Verletzungen durch Metallpartikel größer als 12,5 mm verursacht.Metallsiebe während des Prozesses und Metalldetektion am Ende des Prozesses.Regelmäßige vorbeugende von Maschinen und Geräten, aber natürlich auch persönliche .
Eine mit Holzpartikeln kann bei allen Arten von Lebensmitteln auftreten.Materialien (Kisten, Paletten usw.), Personal (Holzgeräte, Besen usw.).Holzpartikel sind normalerweise nicht fest, sondern bilden in fast allen Fällen Splitter.Gering. Die meisten Fälle von Holzverbrauch verlaufen ohne Verletzungen.Das Vorhandensein von Holz kann nur durch vorbeugende kontrolliert werden.Verwenden Sie kein Holz in Produktionsbereichen und minimieren Sie die Verwendung von Holzkisten und Paletten so weit wie möglich.
KunststoffVerunreinigungen mit Kunststoffpartikeln können in allen Arten von Lebensmitteln auftreten.Prozess (Kisten, , Müllsäcke, Geräte mit Griff usw.), Personal (falsche Nägel, Kugelschreiber).Kunststoffpartikel können steif und scharfkantig (Kistensplitter) oder flexibel (Plastiktüten, Verpackungsmaterial) sein.Mittel bis hoch. Partikel, die kleiner als 4 mm sind, stellen normalerweise keine Gefahr dar. Dies gilt allerdings nicht für Säuglinge, Kinder, psychiatrische und psychogeriatrische Patienten. Im Allgemeinen bildet flexibler Kunststoff keine Verletzungen, kann aber bei den oben genannten Gruppen zu Erstickungen führen.Erkennungsgeräte für Kunststoffe am Ende des Prozesses anbringen. von Ausrüstung, Kisten und Verpackungsmaterial, aber auch persönliche Hygiene.
SteineStones play in the agricultural-horticultural and a role in the forming of dental damage.
Vertraute--PartikelNatürlich sind Kerne, Nussrinde, Knochen und Knochensplitter in der Lage, Zahnschäden und Erstickungsgefahr zu bilden. Auf der anderen Seite ist sich der Verbraucher des Vorhandenseins dieser Bestandteile bewusst und daher ist die Häufigkeit von Verletzungen durch diese Materialien relativ gering.
Schädlinge oder Teile von Schädlingen verursachen aufgrund ihrer steifen und scharfen Eigenschaften Verletzungen. Diese Partikel erzeugen einen Ekel vor dem Produkt, abgesehen davon, dass das Produkt sogar eine mikrobielle Kontamination hervorrufen kann.


Weitere Artikel

Kunden und Besucher dieser Seite 'Physikalisch: HACCP-Gefahrentabelle' haben sich auch die unten aufgeführten Artikel und Handbücher angesehen: