Wat is de controle schoonmaak uitvoering?

Controle schoonmaak uitvoering houdt het volgende in:

Controleren van de schoonmaak uitvoering.

Definitie van schoonmaak uitvoering

Schoonmaakfrequentie zie specificatie.

Uitvoering van schoonmaak uitvoering

Een goede schoonmaak en desinfectie is
van groot belang om ophoping van micro-organismen te voorkomen. Ook voorkomt
het de mogelijkheid tot kruisbesmettingen van micro-organismen richting onze
producten. Een object kan schoon lijken maar indien
de juiste middelen en inwerktijden niet gevolgd zijn kan dit negatieve gevolgen
hebben.

Controleer:

  • Worden de
    juiste middelen gebruikt voor
    • Reiniging;
    • Desinfectie.
  • Wordt er op
    de juiste wijze gereinigd, controleer
    • Het voorspoelen, alle resten product dienen te
      zijn verwijderd anders heeft schoonmaak en desinfectie geen zin;
    • Het naspoelen;
    • Voor schoonmaak;
    • De verdunningen.
  • Wordt er op
    de juiste wijze gedesinfecteerd, controleer
    • De inwerktijden;
    • Het naspoelen;
    • De verdunningen.
  • Is er geen
    schoonmaakresidu achter gebleven op procesuitrusting en food contact
    oppervlakten, afhankelijk van het schoonmaakmiddel dient het teststrookje te
    worden afgestemd. Bij quat houdende desinfectiemiddel dient er met een quat
    strookje te worden gecontroleerd. Bij andere
    desinfectiemiddelen (bijv. chloor houdende) volstaat pH papier.

Acties bij afwijkingen tijdens schoonmaak uitvoering

  • Achterhaal altijd de oorzaak van de afwijking;
    • Onkunde;
    • Onoplettendheid;
    • Verkeerde instructies mondeling;
    • Verkeerde instructies schriftelijk;
    • Verkeerde middelen aanwezig.
  • Indien het verkeerde middel gebruikt wordt dient instructie plaats te vinden aan de desbetreffende medewerker;
  • Als de voorschriften niet gevolgd worden moet een instructie plaats vinden;
  • De oorzaak bepaald de verdere te nemen maatregelen.
    • Aanpassen instructies;
    • Inkopen andere middelen.

Disclaimer: Wij proberen onze antwoorden up-to-date te houden, maar wij kunnen dit niet garanderen aangezien de wetgeving dagelijks kan veranderen. Vandaar dat wij u aanraden om (bij twijfel) altijd even contact met ons op te nemen.