Achtergrond informatie contaminanten rundvlees

Vanwege het belang van de voedselveiligheid en traceerbaarheid van dieren en grondstoffen, is de kwaliteitsafdeling Carnes Felix alle gevraagde informatie als volgt:

1. Voedsel (inclusief de samenstelling van diervoeders) en veterinaire behandelingen voor dieren.
2. Analytische grondstoffen die ons zowel chemicaliën (dioxinen, antibiotica of medicijnresten, zware metalen …) als microbiologische
3. De traceerbaarheidsoefening is afgerond. Ik voeg de traceerbaarheidsoefening per post toe.
4. Verbintenis ondertekend en afgestempeld voor traceerbaarheidsproviders die hieronder zijn bijgevoegd. Ik voeg de toezegging per post toe.
5. Kopie van certificaat van BRC of IFS als ze hadden geïmplementeerd.

Het Antwoord

Ieder slachthuis in de EEG is verantwoordelijk voor deze zaken. Als uitsnijderij hoeft men aan deze verplichting niet te voldoen. Dit is namelijk geregeld in de wet die ook geldende is in Spanje voor een slachthuis en niet voor een uitsnijderij. Daarnaast zijn alle slachthuizen waarmee gewerkt wordt EEG waardig, dus voldoen ze ook aan de gestelde normen.