Is er een tabel op de pH meter beschikbaar?

Om de volgende vraag te beantwoorden over pH kunt u hier meer informatie vinden over de casus.

Onderdeel van onze veel gestelde vragen | Bekijk alle FAQ of zoek op onderwerp.

De uitgebreide vraagstelling PH

Is er een pH meter waar op staat bij welke waarde iets voldoet en wanneer niet? Wij willen de pH meten van vers rundvlees om rookvlees te maken. Daarbij kom ik uit op 5.50, dat is volgens mij goed, maar wanneer niet? Bijvoorbeeld bij een ondergrens van 4.0 of lager? En wat kan de oorzaak daarvan zijn? Hygiëne/bedorven? Als de pH waarde hoger is, betekent dit P.S.E vlees? Zo zal bij het meten van gekookte vleeswaren een ander grens zijn, dan bij rauwe vleeswaren welke wij hebben.

Het Antwoord

Het antwoord op deze vraag heb ik op internet gevonden. Op de website kennislink.nl stond een uitgebreid artikel. Het stukje over de pH heb ik er uit gehaald.

Gerelateerde artikelen

Veel klanten en bezoekers van deze pagina 'Is er een tabel op de pH meter beschikbaar?' bekeken ook de onderstaande artikelen en handleidingen:

Informatie over kippensoep met 3% kippenvlees Om de volgende vraag te beantwoorden, wordt de casus vergeleken met de product definities uit de volgende verordeningen, de EU 853/2004 en de EU 2073/2005.
Moet Salmonella in 10 of 25 gram afwezig zijn? De volgende casus vergelijkt, door middel van de wetgeving, bereide en onbewerkte producten, wanneer Salmonella in 10 gram of in 25 gram afwezig moet zijn.
Wat is Listeria en hoe voorkom je besmetting? De volgende pagina omschrijft de pathogeen Listeria, en waar het voorkomt met de bijbehorende ziekteverschijnselen bij een Listeria besmetting.
Mag industriezout gebruiken i.p.v. keukenzout? De volgende vraag zal beantwoorden op industriezout mag gebruikt worden in plaats van keukenzout, en zo ja, wanneer het wel en niet gebruikt mag worden.

Meer weten over HACCP en voedselveiligheid?

Wil je meer weten over HACCP en voedselveiligheid? Bekijk dan onze iMIS producten.
Deze zijn speciaal gemaakt om HACCP te managen en up-to-date-te houden.
Daarnaast kun je ook onze trainingen over HACCP en voedselveiligheid volgen.

Interne audits en jaarlijkse QA rapportages Dag 4

By Arthur Wentzel | 11/04/2022

De dag is verdeeld in een ochtend die zich focust op (interne) audits, en de audit voorbereiding. De middag zal zich focussen op jaar/periodieke rapportages.

Info Interne audits en jaarlijkse QA rapportages Dag 4

iMIS Food Handbook Handboek voor food management

By Cees van Elst | 07/11/2019

iMIS Food bevat een managementsysteem voor het kwaliteitshandboek. Het handboeksysteem bevat de bedrijfsinformatie, procedures omtrent de voedselveiligheid.

Info iMIS Food Handbook Handboek voor food management

iMIS Food Intranet Bedrijfsintegratie

By Cees van Elst | 30/10/2019

Met iMIS Food intranet wordt het bedrijf betrokken bij het kwaliteitssysteem. Alle informatie over kwaliteit en voedselveiligheid is op het intranet aanwezig.

Info iMIS Food Intranet Bedrijfsintegratie

We zijn gespecialiseerd in HACCP en voedselveiligheid. Wij stellen een voedselproducent in staat om zelf voedselveiligheid goed te managen. Om dit te bereiken hebben we iMIS Food ontwikkeld. iMIS Food biedt een complete infrastructuur voor HACCP en voedselveilighied, waardoor op efficiënte wijze kan worden voldaan aan wijzigende regelgeving en standaarden voor HACCP. Met de iMIS Food Helpdesk heb je professionele ondersteuning voor inhoudelijke en software vragen.

iMIS Food biedt een complete infrastructuur voor QA zaken, waardoor op efficiënte wijze kan worden voldaan aan wijzigende wetgeving en standaarden.
Met iMIS Food hebben we sinds 2009 al meer dan 1000 audits succesvol behaald!