4 oktober 2019: Listeria Monocytogenes beheersing

In november 2018 en mei 2019 hebben we twee keer de Listeria monocytogenes problematiek aangekaart bij onze iMIS Food gebruikers.
Om voedselproducenten te helpen recalls te voorkomen maken we nu onze kennis landelijk beschikbaar voor gebruik.

Omdat QAssurance wekelijks HACCP en Listeria discussies voert bij voedselproducenten weten we wat in de praktijk wordt verwacht door de NVWA.
Bekijk en download hieronder de meest recente Listeria presentatie en FSSP voorbeeldstudie:

De laatste inzichten zijn:

  • FSSP studies: om beginbesmetting te borgen dient microbiologisch onderzoek op Listeria monocytogenes op kleiner dan 1 kve/gram te worden ingezet, in vijfvoud.
  • Duidelijke onderbouwing geven hoe worst case categorieën voor Listeria onderzoek worden opgebouwd.
  • Validatierapporten dat producten onder de 4/7 graden Celsius blijven gedurende transport, ook daarna geverifieerd bij de klant. Dit kan niet worden geborgd met een FSSC22000, BRC of IFS certificaat.

Voor meer informatie kan contact worden genomen met kantoor op 010-2004080 of info@qassurance.com

 

Bekijk en download hieronder de meest recente Listeria presentatie en FSSP voorbeeldstudie:

Hier kun je meer lezen over de verschillende voedselveiligheidsnormen: