Het antwoord:
Ja, het strottenhoofd en de luchtpijp mogen worden verhandeld. Ze mogen echter niet gebruikt worden voor de bereiding van vleesproducten.

Wettelijke definities:

1.11. Slachtafval: vers vlees dat geen deel uitmaakt van het karkas, inclusief
ingewanden en bloed.
1.12. Ingewanden: de organen uit de borst-, buik- en bekkenholte, evenals de
luchtpijp en de slokdarm, en, bij vogels, de krop.