De status van 'Infoblad 65' volgens de NVWA

Infoblad 65 nu Infoblad 64

Sinds November 2022 zijn informatielad 64 en 65 samengevoegd door de NVWA tot 1 informatieblad 64. Het vernieuwde infoblad geeft maatstaven voor voedselveiligheid, met nadruk op de beheersing van gevaren die gerelateerd zijn aan het inkopen van levensmiddelen, inclusief in grondstoffen.

Andere belangrijke aanpassingen

Naast het samenvoegen van de infobladen zijn er andere aanpassingen doorgevoerd. De belangrijkste zijn:

• Defenities zijn verduidelijkt
• Verantwoordelijkheedn per exploitant in het kader van relevante gevaren is verbeterd.
• Er is een duidelijk stappenplan over de uitvoering van de HACCP en de beheersing van de gevaren.
• Beheersmaatregelen zijn meer in detail uitgelegd.

Inhoud informatieblad 64 (2022)

Volgens de algemene levensmiddelenverordening (ALV, artikel 17 van Verordening (EG) nr. 178/2002), moeten levensmiddelen bedrijven er voor zorgen dat de algemene levensmiddelen verordening nageleefd wordt in alle fasen in de voedselketen, van productie tot retail. Infoblad 64 geeft een duidelijke handleiding om voor ”Beheersing van relevante gevaren verbonden aan de inkoop van levensmiddelen (inclusief grondstoffen) in het kader van HACCP”.

Opbouw informatieblad

Dit Informatieblad 64 bestaat uit de volgende onderdelen.

• Paragraaf 2 defenities
• Paragraaf 3 reikwijdte en verantwoordelijkheden;
• Paragraaf 4 gevarenanalyse en gevarenbeheersing;
• Paragraaf 5 stappenplan uitvoering gevarenanalyse & gevarenbeheersing;
• Bijlage 1 analysecertificaat of het beproevingsrapport;
• Bijlage 2 schema beheersmaatregelen.