Hoe ziet de controle opslagcellen er in de praktijk uit?

Wat is de controle opslagcellen?

Controleren van de opslagcellen. Controleren of opslag en werkwijze
volgens voorschrift is.

Definitie controle opslagcellen

Opslagcel: elke ruimte waar opslag
plaatsvindt.

Uitvoering controle opslagcellen

Alle ruimtes liggen vast in de
controleronde samen met de beoordelingscriteria.

De beoordeling kan bestaan uit:

  • Hanteren van
    FIFO en FEFO.
  • Staan er
    alleen de juiste producten in de cel.
  • Beoordelingen van de
    coderingen.
  • Afdekken van de producten.
  • Houdbaarheid van de producten.

Acties bij afwijkingen tijdens controle opslagcellen

De acties zijn volledig afhankelijk van
de afwijking.

Bepaal de oorzaak van de afwijking.

Bepaal de te nemen maatregelen. De
maatregelen dienen de afwijking op te lossen maar ook te voorkomen in de
toekomst.

  • Aanpassen instructies.
  • Producten elders opslaan.
  • Instructie medewerkers.
  • Inlichten leveranciers.
  • Producten blokkeren.
  • Bespreek de maatregelen met de verantwoordelijken.
  • Leg alle genomen maatregelen en de oorzaak vast.

Disclaimer: Wij proberen onze antwoorden up-to-date te houden, maar wij kunnen dit niet garanderen aangezien de wetgeving dagelijks kan veranderen. Vandaar dat wij u aanraden om (bij twijfel) altijd even contact met ons op te nemen.


Met iMIS Food stellen wij jou in staat om zelf voedselveiligheid te managen.


Bekijk hier meer veel gestelde vragen omtrent controles en procedures: