Kan ik beter de ketjap vervangen voor sojasaus? | september 2023 Update

Uitgebreide vraag

Het Antwoord

Ik zou ketjap inderdaad vervangen door sojasaus. De claim “3-MCPD vrij” mag niet. Hiermee zou kunnen worden gesuggereerd dat andere ketjaps wel 3-MCPD zouden bevatten en dat is wettelijk verboden. Daarbij lijkt het mij ook geen goede commerciële claim, want gefermenteerde soja kan überhaupt geen 3-MCPD bevatten en door dat er wel op te zetten kan de klant denken dat het een goedkoop HVP product zou zijn.

Gerelateerde artikelen

Veel klanten en bezoekers van deze pagina 'Kan ik beter de ketjap vervangen voor sojasaus?' bekeken ook de onderstaande artikelen en handleidingen:

Mag rookaroma gebruikt worden runderrookvlees? Volgens Verordening (EG) nr. 2065/2003 mag de term ''Rookaroma'' gebruikt worden, door fractionering en zuivering van gecondenseerde rook.
Definities voor banketspecialiteiten en brood Voor het gebruik maken van verschillende definities als claim, bijvoorbeeld volkerenbrood, zijn er specificaties waaraan het volkerenbrood aan moet voldoen.
Is HVP Hydrolyzed Vegetable Protein toegestaan? HVP, Hydrolyzed Vegetable Protein (= Plantaardig eiwithydrolysaat) is toegestaan in de Europese Unie, de volgende pagina geeft meer informatie over deze casus.
iMIS Product labeling checklist for food products Hereby a checklist for food labeling (name, ingredients etc), to ensure that the labels meet the Dutch standards of the Dutch Food Safety Authority.