Cacao en chocolade: Wanneer gebruik je de naam?

De volgende pagina, vergelijkt artikel 1, artikel 6, en artikel 11 van het warenwetbesluit cacao en chocolade, om de vraag hierboven te kunnen beantwoorden.

Onderdeel van onze veel gestelde vragen | Bekijk alle FAQ of zoek op onderwerp.

Naam cacao en chocolade

Hieronder is de wetgeving (cursief is de letterlijke tekst) opgenomen met betrekking tot het gebruik van de naam en .

Warenwetbesluit Cacao en chocolade

Geldend op 02-03-2011 Artikel 1

In dit besluit en de daarop berustende bepalingen wordt verstaan onder:
b. cacaopoeder of cacao: de waar die wordt verkregen door gereinigde, gedopte en geroosterde cacaobonen tot poeder te verwerken; 

Je mag dus voor de nibs de term cacao gebruiken. Het toevoegen van het woord “massa” hoeft niet, maar is volgens mij niet . De wettelijke eis voor cacao of cacaopoeder is geregeld in artikel 6.

Artikel 6

De aanduiding cacaopoeder of cacao mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor cacaopoeder of cacao met:
a. ten minste 20% cacaoboter, uitgedrukt als gewichtsprocent van de droge stof; en
b. ten hoogste 9%

Vervolgens krijg je de term chocolade. Artikel 1
d. chocolade: de waar die wordt verkregen uit cacaoproducten en

Artikel 11

Een algemene term, cacaoproducten met suikers. Er wordt echter niets gezegd over de hoeveelheid suiker. Dat wordt verder in de wetgeving nog eens bevestigd in artikel 11.

De aanduiding chocolade mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocolade met in totaal ten minste 35% droge cacaobestanddelen, inclusief ten minste 18% cacaoboter en ten minste 14% vetvrije droge cacaobestanddelen. 

Ook hierin wordt niets gezegd over de hoeveelheid suiker.

Conclusie

Ik denk dat er verder geen problemen kunnen ontstaan wat betreft de namen die u wilt gebruiken.

TwitterFacebookLinkedInPin It

Gerelateerde artikelen

Veel klanten en bezoekers van deze pagina 'Cacao en chocolade: Wanneer gebruik je de naam?' bekeken ook de onderstaande artikelen en handleidingen:

Meer info over etikettering en voedselveiligheid?


Wil je meer weten over etikettering en voedselveiligheid? Bekijk dan onze iMIS producten.
Deze zijn speciaal gemaakt om de etikettering te controleren en up-to-date-te houden.
Daarnaast kun je ook onze trainingen over etikettering en voedselveiligheid volgen.

Interne audits en jaarlijkse QA rapportages Dag 4| 20 januari 2023

De dag is verdeeld in een ochtend die zich focust op (interne) audits, en de audit voorbereiding. De middag zal zich focussen op jaar/periodieke rapportages.

iMIS Food Handbook Handboek voor food management

iMIS Food bevat een managementsysteem voor het kwaliteitshandboek. Het handboeksysteem bevat de bedrijfsinformatie, procedures omtrent de voedselveiligheid.

iMIS Food Intranet Bedrijfsintegratie

Met iMIS Food intranet wordt het bedrijf betrokken bij het kwaliteitssysteem. Alle informatie over kwaliteit en voedselveiligheid is op het intranet aanwezig.

We zijn gespecialiseerd in etikettering en voedselveiligheid. Wij stellen een voedselproducent in staat om zelf voedselveiligheid goed te managen. Om dit te bereiken hebben we iMIS Food ontwikkeld. iMIS Food biedt een complete infrastructuur voor QA zaken, waardoor op efficiënte wijze kan worden voldaan aan wijzigende regelgeving en standaarden voor etikettering. Met de iMIS Food Helpdesk heb je professionele ondersteuning voor inhoudelijke en software vragen.

iMIS Food biedt een complete infrastructuur voor QA zaken, waardoor op efficiënte wijze kan worden voldaan aan wijzigende wetgeving en standaarden over etikettering.
Met iMIS Food hebben we sinds 2009 al meer dan 1000 audits succesvol behaald!


iMIS Updates ontvangen?

Wil jij ook de maandelijkse iMIS Food Update over etikettering ontvangen en uitgenodigd worden voor onze events? Geef dan je gegevens door.