Wat houdt een schoonmaakcontrole in?

Schoonmaakcontrole is ervoor op de uitgevoerde schoonmaak te controleren.

Definities die horen bij een schoonmaakcontrole

Schoonmaakfrequentie: zie de reinigings- en desinfectieschema’s.

Object: alles wat schoongemaakt wordt.

Uitvoering van de schoonmaakcontrole in een productieomgeving

Een goede schoonmaak en desinfectie is van groot belang om ophoping van micro-organismen te voorkomen. Ook voorkomt het de mogelijkheid tot kruisbesmettingen van micro-organismen richting onze producten.

Voor de controle wordt gebruik gemaakt van de iMIS Audit waarin alle te beoordelen objecten zijn vastgelegd:

  • Controleer visueel de schoonmaak.
  • Let op de onderkant van de objecten en de moeilijk bereikbare plaatsen.
  • Bevindingen vastleggen.

Acties bij afwijkingen

  • Indien een object niet goed schoon is dient deze geblokkeerd te worden.
  • Na blokkade dient het object opnieuw gereinigd en eventueel gedesinfecteerd te worden.
  • Na reiniging en desinfectie dient het object opnieuw gecontroleerd te worden. Wanneer het object schoon is kan de blokkade opgeheven worden. Anders alle stappen herhalen totdat object wel schoon is.
  • Achterhaal de oorzaak van de slechte schoonmaak:
    • Verkeerde middelen;
    • Onkunde;
    • Onoplettendheid;
    • Moeilijk reinigbaar.
  • Afhankelijk van de oorzaak dient bijsturing plaats te vinden:
    • Ander middel;
    • Bijscholing;
    • Aanpassingen object.

Leg alle genomen maatregelen vast.

Disclaimer: Wij proberen onze antwoorden up-to-date te houden, maar wij kunnen dit niet garanderen aangezien de wetgeving dagelijks kan veranderen. Vandaar dat wij u aanraden om (bij twijfel) altijd even contact met ons op te nemen.


Met iMIS Food stellen wij jou in staat om zelf voedselveiligheid te managen.

iMIS Food

Bekijk hier meer veel gestelde vragen omtrent controles en procedures: