Listeria monocytogenes: informatieblad pathogeen
Listeria monocytogenes is een pathogeen en kan consumenten heel ziek maken. Hoe voorkom je listeria, lees het hier in het informatieblad.
Bacterien
Meest gestelde vragen voedselveiligheid Q3-2020
Bekijk hier het totaaloverzicht van de meeste gestelde vragen omtrent voedselveiligheid en de wetgeving die in het derde kwartaal 2020 aan ons zijn gesteld.
Meest gestelde vragen voedselveiligheid 2020!
Bekijk hier het totaaloverzicht van de meeste gestelde vragen omtrent voedselveiligheid en de wetgeving die in het afgelopen jaar 2020 aan ons zijn gesteld.
De meest gestelde vragen van kwartaal vier 2020
Bekijk hier het totaaloverzicht van de meeste gestelde vragen omtrent voedselveiligheid en de wetgeving die in het vierde kwartaal 2020 aan ons zijn gesteld.
Meest gestelde vragen voedselveiligheid Q3-2020
Bekijk hier het totaaloverzicht van de meeste gestelde vragen omtrent voedselveiligheid en de wetgeving die in het derde kwartaal 2020 aan ons zijn gesteld.
Melk en zuivelproducten | HACCP Product groep
Op deze pagina, worden onder andere microbiologische, chemische, wetsmatige aspecten belicht voor de productgroep zuivel en melk producten.
Vis, Schaaldieren, schelpdieren | Productgroep
Op deze pagina, worden onder andere microbiologische, chemische, wetsmatige aspecten belicht voor de productgroep vis, schaal en schelpdieren.
Aardappels, groente & fruit | HACCP Productgroep
Op deze pagina, worden onder andere microbiologische, chemische, wetsmatige aspecten belicht voor de productgroep aardappels, groente en fruit.
HACCP Gevaren voedselveiligheid
Hier volgt een opsomming van de mogelijke gevaren die van pas komen bij een HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point, met meerdere links naar de tabellen.
HACCP gevarentabel: Zoönosen
Op deze pagina kunt u een specifieke gevaren tabel vinden, op deze tabel staan links die u kunt gebruiken als een iMIS licentie heeft voor meer informatie.
HACCP gevarentabel: Ongedierte
Op deze pagina kunt u een specifieke gevarentabel vinden, op deze tabel staan links die u kunt betreden als u een iMIS licentie heeft, voor meer informatie.
HACCP gevarentabel: Virussen, ricket en prionen
Op deze pagina kunt u een specifieke gevarentabel vinden, op deze tabel staan links die u kunt betreden als u een iMIS licentie heeft, voor meer informatie.
Pathogene bacteriën: HACCP gevarentabel
Op deze pagina kunt u een specifieke gevarentabel vinden voor pathogene bacteriën. Informatie over de verschillende pathogenen zijn afgebeeld in de tabel.
Wicher Grijseels: ‘Kennis bij de industrie leidt tot beter product’
Een interview met onze collega Wicher Grijseels, Senior Food Consultant en lid van de Nederlandse Academie van Voedingswetenschappen. Het interview verscheen in het decembernummer van Voeding Nu.
De meest gestelde vragen omtrent voedselveiligheid van Q1-2020
Kwartaal 1 2020 Sinds enkele maanden hebben wij op onze website een FAQ: Frequently Asked Questions pagina. Veelgestelde vragen die wij van kwaliteitsmedewerkers ontvangen voegen wij aan deze lijst toe. Na een paar …
De meest gestelde vragen omtrent voedselveiligheid van Q1-2020 Info
De procedure voor het microbiologisch onderzoek
Hierbij een voorbeeldprocedure voor bedrijven omtrent extern microbiologisch onderzoek van de monsteropname tot de beoordeling van de onderzoeksresultaten.
Procedure: aantonen microbiologische beheersing
Hierbij een voorbeeldprocedure voor bedrijven omtrent de aantoonbare beheersing van de microbiologische gesteldheid van de producten, omgeving en de handen.
Maximale bacteriën richtlijnen voor levensmiddelen
Levensmiddelenbedrijven moeten zich houden aan de maximale richtlijnen opgesteld voor bacteriën, om te voldoen aan de Europese Verordening (EG) 2073/2005.
Hoe ontstaat een hoog kiemgetal bij balkenbrij?
In de volgende pagina wordt beschreven hoe een hoog kiemgetal kan ontstaan bij balkenbrij, er vanuit gaande dat het proces al een hittestap heeft ondergaan.
Tot welke categorie behoort filet americain?
Door te kijken naar verordeningen 853/2004, 2073/2005 en de Warenwet, zal de vraag beantwoordt worden tot welke van de categorieën filet americain, en meer.