Presentatie opleidingsdag 1: HACCP en Wetgeving

Download hier de presentatie behorende bij de eerste dag van de Food Safety Compliance opleiding. Wil je meer weten over deze opleiding kijk dan op deze pagina of neem contact met ons op.

Wat kan je verwachten tijdens deze eerste dag?

Aan de hand van een voorbeeld wordt doorgenomen wat de relatie is tussen basisvoorwaarden, beheersmaatregelen en HACCP studie aangaande grondstoffen en processen. Hoe stel je een gevarenanalyse op? Verder wordt er een totaal overzicht gegeven van alle relevante Nederlandse en EU wetgeving.

Inhoud van deze presentatie

  • Food Safety Compliance
  • HACCP introductie
  • Methodiek
    • Basisvoorwaarden
    • Beheersmaatregelen
  • HACCP studie: specifieke gevaren
  • HACCP studie: beslisboom, grondstoffen en processen
  • Cornelis Bartlema Food Group: HACCP
  • Wetgeving

Download hier de presentaties van de andere dagen