De volgende vraag zal beantwoorden op industriezout mag gebruikt worden in plaats van keukenzout, en zo ja, wanneer het wel en niet gebruikt mag worden.
Mag industriezout gebruiken i.p.v. keukenzout? Info
Een extern bedrijf heeft niet perse een BRC / IFS certificaat nodig, wel moeten ze op een manier de voedselveiligheid waarborgen, zoals een infoblad 65 audit.
Moet een extern bedrijf BRC of IFS hebben? Info
De volgende pagina, vergelijkt artikel 1, artikel 6, en artikel 11 van het warenwetbesluit cacao en chocolade, om de vraag hierboven te kunnen beantwoorden.
Cacao en chocolade: Wanneer gebruik je de naam? Info
De NVWA heeft een kennisblad opgesteld over KWID. Op bladzijde 5 staat het voorbeeld van boterconcentraat, dit wordt gebruikt om deze vraag te beantwoorden.
Hoe moet boterconcentraat gedeclareerd worden? Info
HACCP informatie: Sommige planten maken giftige stoffen aan, wat door koken onschadelijk wordt gemaakt. Welke risico’s behoren bij rauwe peulen?
HACCP: Welke risico’s behoren bij rauwe peulen? Info
ISO 22000 richt zich voornamelijk op voedselveiligheid, de vraag is echter of er iets wordt gezegd in de norm, over dierenwelzijn, en waar is dat te vinden.
Staat er in ISO 22000 iets over animal welfare? Info
In de volgende casus wordt besproken of de term cacaofantasie gebruikt mag worden voor een imitatie chocolade product, volgends de Warenwetbesluit Etikettering.
Chocolade: Wetgeving voor imitatie chocolade Info
De vraag is sieraden en trouwringen gedragen mogen worden in een productie omgeving. Dit hangt af van de standaard die gebruikt wordt voor voedselveiligheid.
Zijn sieraden toegestaan in de productiehal? Info
Bedrijven die voedingsmiddelen maken, moeten zorgen dat deze veilig zijn en niet tot ziekte kunnen leiden. Hoe is de controle op voedselveiligheid geregeld?
Controle op voedselveiligheid: Europese regels Info
Wat is Nitriet en waarom gebruiken we het? Nitriet ontstaat op basis van de nitraat en nitraat is een stof die voorkomt in o.a. groente en ook in grondwater. Wij krijgen via voeding weinig nitriet binnen,
Defenitie, gevaar en ADI van Nitriet Info
De volgende pagina omschrijft de pathogeen Listeria, en waar het voorkomt met de bijbehorende ziekteverschijnselen bij een Listeria besmetting.
Wat is Listeria en hoe voorkom je besmetting? Info
Het HACCP is een risico-inventarisatie die wordt gebruikt voor voedingsmiddelen. De afkorting HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points en de Nederlandse vertaling is: gevarenanalyse en kritische beheerspunten.
Op donderdag 23 mei 2019 organiseert de Stichting Food Micro in Hotel De Biltsche Hoek in De Bilt een symposium over voedselpathogenen waarbij met name wordt ingegaan op beleidsvraagstukken en innovatieve technologie om
23 Mei 2019 Voedselpathogenen congres Info
Op 28 november 2018 vinden er in de Van Nelle Fabriek twee sessies (ochtend, middag) plaats aangaande Listeria monocytogenes. Samen met Groen Agro Control wordt het interpretatiedocument NVWA m.b.t. Verordening (EG) nr. 2073/2005
28 November 2018: Informatieblad 85 Info
Per januari zijn we gevestigd in Rotterdam. Kantoor: +31-(0)10-2004080 Zie details.
Verhuisd! Nieuwe contactgegevens Info
De Bio-beurs is dé vakbeurs voor de biologische sector. Voor iedereen die professioneel geïnteresseerd is in biologisch. Wilt u informatie over trends en innovatie in de biologische sector dan is de Bio-beurs the
17 & 18 januari 2018 De Bio Beurs Info
Op 2 november 2017 organiseert de stichting FoodMicro in hotel de Bitsche Hoek in de Bilt het symposium “Virussen in voeding”. Het risico op contaminatie van voedsel met virussen is een groot probleem
2 november Food Micro event: Virussen Info
Op donderdag 30 maart 2017 organiseert de Stichting Food Micro in Hotel De Biltsche Hoek in De Bilt een Event over Voedselveiligheid, Diagnostica en Data–analyse. Op dit Event presenteren gerenommeerde sprekers de laatste
30 maart Food Micro event: Diagnostica Info
De Stichting Food Micro organiseerde op donderdag 1 december 2016 in De Bilt een symposium over thermofiele micro-organismen in voeding. Hitteresistente sporen, zowel van bacteriën als van schimmels, zijn een toenemende zorg bij
1 december Food Micro symposium thermofielen Info
Naar aanleiding van het succesvolle Food & Health seminar met als thema ‘van productie tot recall‘ dat vorige jaar in de Rotterdamse Doelen is georganiseerd, is Kneppelhout gevraagd namens de Nederlandze Zuidvruchten Vereniging
24 maart: Food & Health Seminar Van Productie Tot Recall Info