Is er een voorbeeld inkoopspecificatie: Opslag?
Hierbij een voorbeeld van een inkoopspecificatie voor Opslag, met de eisen die gesteld moeten worden voor het huren van een opslagruimte voor levensmiddelen.
Schimmel
Is er een inkoopspecificatie voor transport?
Hierbij een voorbeeld van een inkoopspecificatie voor Transport, met de eisen die gesteld moeten worden bij de inkoop van het transport van de levensmiddelen.
Beschermd: Melk en zuivelproducten
Er is geen samenvatting, omdat dit een beschermd bericht is.
Beschermd: Granen en Noten
Er is geen samenvatting, omdat dit een beschermd bericht is.
Beschermd: Aardappels, groente & fruit
Er is geen samenvatting, omdat dit een beschermd bericht is.
HACCP Gevaren voedselveiligheid
Hier volgt een opsomming van de mogelijke gevaren die van pas komen bij een HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point, met meerdere links naar de tabellen.
Beschermd: HACCP gevarentabel: Zoönosen
Er is geen samenvatting, omdat dit een beschermd bericht is.
Beschermd: HACCP gevarentabel: Ongedierte
Er is geen samenvatting, omdat dit een beschermd bericht is.
Beschermd: HACCP gevarentabel: Mycotoxines
Er is geen samenvatting, omdat dit een beschermd bericht is.
Beschermd: HACCP gevarentabel: Chemisch
Er is geen samenvatting, omdat dit een beschermd bericht is.
Is er een wetgeving over gefermenteerde rijst?
Voor het antwoorden van deze vraag is EU verordening 1333/2008 essentieel om te weten in welke instanties het gebruiken van gefermenteerde rijst toegestaan is.
Procedure: aantonen microbiologische beheersing
Hierbij een voorbeeldprocedure voor bedrijven omtrent de aantoonbare beheersing van de microbiologische gesteldheid van de producten, omgeving en de handen.
Wat is onderdeel van term de Voedselveiligheid?
Voedselveiligheid is een term om aan te geven hoe (on)veilig voedsel is, bijvoorbeeld levensmiddelen die besmet zijn met ziekmakers en/of schadelijke stoffen.
Wat zijn de normen voor malachietgroen in vis?
In deze pagina wordt uitgelegd waar de normen van de chemische stof malachietgroen in vis op gebaseerd is. Met een uitleg over de MRL en MPRL voor de stof.
Kan schimmel ontstaan in een sterke koeling?
Het antwoord is Ja, door een sterke koeling op een hoge hoogte kan er schimmel ontstaan, levensmiddelenproducten, mogelijk door condens bevroren op hoogte.
Een genetisch gemodificeerde organismen (GGO)
Producten van genetische gemodificeerde organismen, hebben bepaalde eisen voor onder andere etikettering, waar een levensmiddelenbedrijf zich aan moet houden.
Wat is Listeria en wat zijn de symptomen?
De volgende pagina omschrijft de pathogeen Listeria, en waar het voorkomt met de bijbehorende ziekteverschijnselen bij een Listeria besmetting.
HACCP
Het HACCP is een risico-inventarisatie die wordt gebruikt voor voedingsmiddelen. De afkorting HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points en de Nederlandse vertaling is: gevarenanalyse en kritische beheerspunten.
2 november Food Micro event: Virussen
Op 2 november 2017 organiseert de stichting FoodMicro in hotel de Bitsche Hoek in de Bilt het symposium “Virussen in voeding”. Het risico op contaminatie van voedsel met virussen is een groot probleem …
1 december Food Micro symposium thermofielen
De Stichting Food Micro organiseerde op donderdag 1 december 2016 in De Bilt een symposium over thermofiele micro-organismen in voeding. Hitteresistente sporen, zowel van bacteriën als van schimmels, zijn een toenemende zorg bij …