The system: iMIS Food SpecCheck
iMIS Food contains a management system for specifications and labelling that can be coordinated with existing systems. With the specification management system, a company has all end-product specifications under control. The system provides a complete management system from raw material to label on the final product. As a result, finished product specifications are provided with proper ingredient declarations, nutritional values and allergens. The approval process ensures that label and specification match.
Contracts with customers require detailed product specifications in addition to signed delivery conditions and certificates. In these product specifications, more and more information is recorded due to consumer demands. The composition of the product’s ingredients, allergen information, nutritional values, shelf life, logistical data, etc. Often, a product specification prescribed by the customer includes 5 to 10 pages of detail about the product supplied. Because these pages are part of the contract, extreme accuracy is required in completing the document and ensuring compliance. Negatively, the customer is given many possible reasons to return the product if it does not meet the agreed characteristics.
To arrive at a correct final product specification, at least the following are required:
- approved supplier and raw material specifications;
- Valid recipes with version control;
- Approved finished product specifications;
- approved label information that is equal to the finished product specification.
Legislation requires that at least the critical allergens are listed on the label. These include peanuts, nuts, sesame and cow’s milk protein. The absence of this allergen information may already result in a recall. With iMIS Food, specification management can be performed with demonstrable accuracy, down to the detail level of the ingredient. It also registers which change has been made by whom and when. This substantiates the change in the product specification.
Benefits: iMIS Food SpecCheck
Working with the iMIS Food SpecCheck provides the following benefits:
Zekerheid
- Direct de juiste productspecificatieskunnen afgeven
- De juiste ingrediëntendeclaratie, allergenen en voedingswaarden paraat
- Specificaties die aan de nieuwste kwaliteitsstandaarden voldoen
- Specificaties die aan de geldende wetgeving voldoen
- Professioneel specificatiemanagement
Efficiëny
- Direct de juiste productspecificatieskunnen afgeven
- De juiste ingrediëntendeclaratie, allergenen en voedingswaarden paraat
- Specificaties die aan de nieuwste kwaliteitsstandaarden voldoen
- Specificaties die aan de geldende wetgeving voldoen
- Professioneel specificatiemanagement
Zekerheid
- Goed geregeld specificatiemanagement
- Waren-wettelijk juiste ingrediëntendeclaraties
- Inzicht in de allergenen en voedingswaarden
- Rekening gehouden met bekende voedingswaarden (NEVO)
- Rekening gehouden met de herkomstaanduiding
- Doorberekening van vochtveranderingen in de productieprocessen
- De goedgekeurde product specificaties zijn toegankelijk via intranet
- Alle specificatiemanagement handelingen worden vastgelegd
- Er is direct te achterhalen wie een receptuur heeft aangepast
- Automatische aanmaak van juiste etiketinformatie
- Automatisch aangemaakte allergenenoverzichten
- Kostprijsberekening op basis van receptuur
- Ondersteuning van meerdere talen
- Minder kans op fouten dan eigen berekeningen
Toepassing iMIS Food SpecCheck
Bedrijf
Binnen het bedrijf dient er te worden gewerkt volgens de juiste receptuur en met de juiste grondstoffen. Met iMIS Food kan precies worden bijgehouden welke receptuur geldend is en wat hierbij de gevolgen zijn voor de etikettering van het product en de voedingswaarden. Met iMIS Food kan direct een overzicht van eindproductspecificaties en allergenen worden aangemaakt, waardoor er efficiënt kan worden gewerkt en de klant juist kan worden geïnformeerd. Ook wordt er met iMIS Food inzicht gegeven in de opbouw van de kostprijs.
Leveranciers
Bij goed specificatiemanagement is het van belang de meest recente grondstofspecificaties van de leveranciers in bezit te hebben. Met iMIS Food kan worden gecontroleerd of de ingrediënten wel bestaan en of de voedingswaarden en allergeneninformatie juist is.
Klanten
Klanten en consumenten willen en dienen juist te worden geïnformeerd. De meeste retailers maken gebruik van een website waar etiketinformatie, gedetailleerde grondstofinformatie, voedingswaarden en allergenen moeten worden ingevoerd. Hierbij is de eindproductspecificatie een contract conform welke dient te worden geleverd. iMIS Food bevat alle informatie die door deze retailers wordt opgevraagd. Retailers eisen dat bij verandering van grondstof en receptuur dit vooraf wordt overlegd. Bij eigen producten dienen receptuurwijziging en etikettering synchroon te lopen. Klanten kunnen consistent in meerdere talen worden voorzien van specificaties en etiketinformatie.
Wetgeving
De nieuwste Europese wetgeving is nog strenger geworden omtrent voedselinformatie. Het is bijna niet meer mogelijk om hieraan te voldoen zonder automatisering. Strikte eisen aan etikettering, allergenen en voedingswaarde-vermelding zorgen ervoor dat aan het eind van de voedselketen meer informatiebehoefte ontstaat, waarvoor een levensmiddelenproducent zich dient te organiseren. Anders wordt een bedrijf binnen een paar jaar overspoeld met informatiebehoefte bij de klant, die anders zelf niet voldoet aan de geldende wetgeving.
Standaarden
iMIS Food is dusdanig ingericht dat wordt voldaan aan de geldende eisen van de kwaliteitsstandaarden. Deze standaarden stellen meestal eisen aan inkoop, receptuurbeheer, etikettering en allergenenmanagement. Sommige standaarden eisen zelfs driejaarlijkse vernieuwing van alle grondstofspecificaties. Zonder automatisering kan hieraan bij ingewikkelde product-portfolio’s moeilijk kostenefficiënt worden voldaan.
iMIS onderdelen
iMIS bestaat uit de volgende onderdelen:
